Arroz de grão longo é o arroz mais comum usado na América. Cozinha mais leve e macio que o arroz de grão curto, e os grãos permanecem separados quando cozidos. Pode ser consumido puro, usado como base para frituras, ou usado como ingrediente em sopas, ensopados, saladas e sobremesas. Um copo de arroz de grão longo cru produz 3 xícaras de arroz cozido. Você não precisa mergulhar ou enxaguar o arroz de grão longo antes de cozinhar - o arroz de grão longo é muitas vezes fortificado com vitaminas que a água pode remover se o arroz estiver encharcado ou enxaguado.
Dica: Arrozes de grãos longos aromáticos, como jasmim e basmati, são conhecidos por seu aroma e sabor semelhante a pipoca.
Panela Em uma panela média, leve 2 xícaras de água e 1/4 colher de chá de sal a ferver. Lentamente adicione 1 xícara de arroz de grão longo e, se desejar, 1 colher de sopa de manteiga ou margarina; voltar a ferver. Reduza o fogo e cubra a panela com uma tampa bem justa. Cozinhe por 15 minutos ou até que o arroz esteja macio e a água seja absorvida. Não retire a tampa durante a cozedura - a cozedura adequada depende do desenvolvimento de vapor dentro da panela. Retire a panela do fogo e deixe descansar, coberto, por 5 minutos. Arroz fluff com um garfo antes de servir.
Dica: Você pode substituir 1-1 / 2 colheres de chá de grânulos de caldo de galinha instantâneo para o sal, se quiser.
Dica: Quando o arroz voltar a ferver, reduza o fogo para baixo. Se o calor estiver muito alto, o arroz vai queimar no fundo da panela enquanto o resto do arroz ainda não está pronto.
Dica: Uma tampa de vidro é útil para saber se a água é absorvida sem retirar a tampa e deixar sair o vapor.
Arrozeira Esta é uma maneira conveniente e à prova de falhas para cozinhar arroz. Porque fogões variam, siga as instruções que vêm com o fogão, incluindo quanto arroz e água para adicionar. Tal como no método da panela, não retire a tampa durante a cozedura. Muitos fogões também têm uma configuração de manter aquecido que se acende automaticamente quando o arroz é cozido.
Forno Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Em uma caçarola de 1 litro, misture 1-1 / 2 xícaras de água fervente e 1 colher de sopa de manteiga ou margarina. Mexa em 3/4 xícara de arroz de grão longo e 1/2 colher de chá de sal. Asse, coberto, no forno pré-aquecido cerca de 35 minutos ou até que o arroz esteja macio e o líquido seja absorvido. Fluff com um garfo antes de servir.
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