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Antes que você possa decidir quanta comida preparar, você precisa ter uma boa idéia sobre quantas pessoas estarão na festa. Formule sua lista e envie convites cerca de um mês antes da data da festa. Isso deixa muito tempo para respostas e planejamento de cardápio.
Os convites: Exponha claramente no convite que o jantar é parte dos eventos da noite e o tipo de jantar: churrasco, buffet, jantar, potluck, progressivo ou outro tipo de refeição. Se seus convidados souberem exatamente o que esperar - e o que vestir - todos ficarão mais à vontade. Se os hóspedes não souberem os detalhes da festa, eles poderão se servir com mais aperitivos do que o esperado ou fazer outros planos para o jantar antes ou depois da festa.
Com base na contagem de convidados, planeje servir uma mistura de pratos para o seu curso de aperitivos. Use esta lista para estimar o número de seleções de aperitivos de que você precisa:
- 10 ou menos convidados = 3 seleções de aperitivos
- 10-20 pessoas = 5 seleções de aperitivos
- 20 a 40 convidados = 7 seleções de aperitivos
- Mais de 40 convidados = 9 seleções de aperitivos
Use nosso Guia de Quantidade de Aperitivos, disponível abaixo, para identificar a mistura certa de aperitivos para o tamanho da sua festa. Inclui tanto o número recomendado de seleções de aperitivos quanto o número apropriado de porções de cada um. Em seguida, vá para a próxima página para obter ideias para ajudá-lo a selecionar e servir seus aperitivos de festa.
Selecione seus aperitivos
Aperitivos vêm em salgado, doce, leve, rico, quente, frio e qualquer combinação de sabor que você pode imaginar. Pense em aperitivos como se fossem famílias de alimentos. Você vai querer uma tabela bem balanceada que ofereça elementos adequados para cada família. O prato do aperitivo, especialmente se for concebido como um coquetel para incentivar a mistura antes da refeição, deve intrigar os paladares sem sobrecarregar o prato principal.
Selecione entre essas famílias de aperitivos:
Jardim: vegetais crus, cozidos e recheados; batatas; azeitonas; frutas; e bagas
Amido: sanduíches de dedo, canapés, pizza, bolinhos de massa folhada recheada, brusqueta, palitos de pão, bolachas, biscoitos, pãezinhos e pãezinhos
Proteína: pratos de carne e peixe, como almôndegas, costeletas, carnes fatiadas, carnes no espeto, asas de frango, marisco, peixe, sushi, além de seleções de ovo e queijo
Snacks: nozes, batatas fritas, salgadinhos, tortilla chips, pipoca e outros alimentos salgados
Molhos e Spreads: molhos, manteigas, tapenades, patês, guacamole, condimentos e outros spreads
Compilado em um gráfico fácil de usar, nosso Guia de quantidade de aperitivos, disponível abaixo, apresenta o número recomendado de aperitivos de cada família e o número apropriado de porções de cada um de acordo com o tamanho da sua festa. Depois de decidir quais tipos de aperitivos são apropriados para sua festa, confira as ideias na próxima página para explorar ideias para planejar seu menu de festas.
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Como planejar seu cardápio
A hora do coquetel é a chance de mordiscar e conversar. Quando um aperitivo é o primeiro prato de um jantar, escolha os seus petiscos para aguçar o apetite dos convidados para a próxima refeição. Encha a variedade com variedade e forneça as quantidades certas para introduzir a refeição sem estragar o prazer dela.
O menu: quando você pode estimar uma contagem de convidados, comece a planejar o menu da sua festa. Tradicionalmente, comece com o prato principal e construa os outros cursos em torno dele. As noções básicas de planejamento de menu também se aplicam ao curso do aperitivo. Considere estes princípios:
- Mantenha simples. Construa o curso do aperitivo e o menu geral do seu grupo em torno de pratos familiares e adicione apenas algumas receitas novas. Faça apenas um ou dois pratos splashy. Deixe os outros jogarem papéis de apoio. Completar o seu menu com itens de conveniência, se desejar.
- Equilibre as escolhas. Alterne alimentos ricos e altamente saborosos com itens simples e frescos.
- Contraste cores e formas. Misture as cores cremosas dos queijos ou molhos com a presença mais ousada de pratos de frutas ou carne.
- Considere temperatura e textura. Faça refeições animadas e variadas. Sirva alimentos quentes e frios em sua propagação de aperitivos. Lembre-se de incluir também alimentos crocantes e cremosos.
- Planejar seleções antecipadas . Mantenha o número de receitas que envolvem a preparação de última hora a um mínimo.
- Evite repetir sabores. Por exemplo, um ponche, salada e sobremesa, tudo com abacaxi como ingrediente, é um exagero.
Usando essas dicas, seu menu de festa se juntará com facilidade. Na próxima página, você encontrará maneiras de gerenciar todos os detalhes de planejamento, exibição e decoração de uma festa de sucesso.
Dica do Editor: Quando um prato principal segue uma propagação de aperitivo, pule os doces no primeiro prato. Guarde-os para o acabamento perfeito emparelhado com licores de café e depois do jantar. Se preferir, sobremesas pequenas podem ser servidas como um buffet para encorajar os hóspedes a relaxar e relaxar depois de uma grande refeição.
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Prepare-se para receber convidados
Com sua lista de convidados pronta e seu cardápio planejado, é hora de recorrer aos detalhes do planejamento partidário. Combine seu estilo de festa desejado com decorações apropriadas, louça, itens de serviço e planos de assento.
- Vá em estilo bufê: se você estiver planejando um jantar, considere servir bufê ou estilo familiar em vez de revestir a refeição para cada jantar. Dessa forma, os convidados levarão apenas o que desejam comer. Calcule que metade de seus convidados deseje segundos e planeje de acordo.
- Planejar bebidas: Estabeleça uma estação de bebidas ou bar em um espaço conveniente, longe da área de preparação de alimentos. É provável que os hóspedes demorem depois de se ajudarem ou serem servidos. Use nosso gráfico gratuito de quantidade de bebidas, disponível abaixo, para estimar o que você precisa.
- Prepare os detalhes: termine as decorações de festas não perecíveis uma semana antes da festa e guarde-as até que seja necessário. Compre flores e outros elementos de decoração frágeis um dia ou dois antes da festa.
- Prepare os pratos: certifique-se de que os utensílios de jantar, copos, travessas e utensílios estejam prontos para uso.
- Trabalhe o fluxo: planeje assentos extras e espaços abertos para criar um fluxo confortável à medida que os hóspedes se misturam em sua casa.
- Escolha a música: crie uma lista de reprodução que se adapte ao estilo e ao tema da sua festa. Ajuste o tom e o volume da música para interagir com diferentes atividades durante o evento.
- Horário do dia : use nossa lista de verificação gratuita da Linha do tempo, disponível abaixo, para agendar todos os elementos da preparação de sua festa. A lista de verificação sugere o tempo para compras, preparação de alimentos, configuração de mesa e decoração para garantir uma festa sem estresse.
Dica do Editor: Sirva o jantar imediatamente. Espere cerca de uma hora para aperitivos e bebidas antes do jantar, mas não muito mais - você não quer que seus convidados fiquem famintos quando se sentarem para jantar.
Obtenha nosso Guia de Quantidade de Bebidas. Obtenha nossa lista de verificação gratuita do cronograma do grupo.
