Frango assado de mel com ervilhas e chalotas | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 frango inteiro com capacidade de 3, 5 libras
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• ½ colher de chá de sal
• ½ colher de chá de pimenta preta moída na hora
• ¾ xícara de mel
• 2 colheres de sopa de estragão fresco picado
• 1 xícara de cebolinha fatiada
• 1 xícara de champanhe, vinho espumante ou caldo de frango com teor reduzido de sódio
• ½ xícara de caldo de galinha
• 1 ½ xícaras de ervilhas frescas ou congeladas
• 1 limão pequeno, finamente fatiado

instruções

• Passo 1

  Preaqueça o forno a 375 ° F. Lave a cavidade de frango; pat frango seco com toalhas de papel. Espeto pescoço pele para trás; Amarre as pernas à cauda. Coloque o frango em uma assadeira rasa. Pincele com manteiga; Polvilhe com sal e pimenta.

• Passo 2

  Assado, descoberto, por 1-1 / 4 a 1-3 / 4 horas ou até que as baquetas se movam facilmente nas tomadas e o frango não esteja mais rosado (180 ° F). Pincele com metade do mel e polvilhe com 1 colher de sopa do estragão. Assar cerca de 5 minutos a mais ou até que o frango tenha um esmalte marrom dourado.

• etapa 3

  Retire o frango da panela e tenda com papel alumínio. Transfira a assadeira para o fogão. Adicione chalotas, champanhe, caldo, mel restante e ervilhas frescas (se estiver usando). Cozinhe, descoberto, cerca de 10 minutos ou até que os sucos engrossem levemente e as chalotas estejam macias. Adicione as ervilhas congeladas (se estiver a usar) e as rodelas de limão para assar. Cozinhe por 3 a 5 minutos ou até que esteja aquecido. Para servir, retorne o frango à panela e polvilhe com o restante do estragão de 1 colher de sopa. Se desejar, regue com mel restante.

Frango Pan-Ensopado:

Organize o frango com a pele para cima em uma assadeira rasa. Pincele com manteiga e polvilhe com sal e pimenta. Assado, descoberto, por 35 minutos. Pincele com metade do mel e polvilhe com metade do estragão. Asse por mais 5 minutos ou até que o mel faça um esmalte marrom dourado. Continue conforme indicado no Passo 3.

Fatos Nutricionais

Por porção: 811 calorias (14 g de gordura saturada, 9 g de gordura poliinsaturada, 18 g de gordura monoinsaturada), 209 mg de colesterol, 461 mg de sódio, 47 g de hidratos de carbono, 3 g de fibra, 38 g de açúcar, 52 g de proteína.