Índice:
Ingredientes
instruções
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Coloque as pimentas secas em uma tigela grande. Despeje água fervente suficiente sobre os pimentões para cobrir e deixe descansar por 20 minutos.
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Enquanto isso, em uma frigideira pequena aqueça cominho, coentro e sementes de cominho em fogo médio por 2 minutos ou até torrado e aromático, agitando frigideira ocasionalmente. Retire as sementes da frigideira; Deixe esfriar. Moer sementes em um moedor de especiarias ou coloque em um saco plástico resselável e esmagar com um rolo.
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Escorra pimentas. Cubra as mãos com luvas de plástico ou borracha e remova as hastes, sementes e membranas das pimentas. Coloque pimentas, sementes moídas ou moídas, alho, azeite, suco de limão e sal em um processador de alimentos ou liquidificador. Cubra e pulse até ficar homogêneo, adicionando água conforme necessário para alcançar uma consistência suave.
Molho Harissa Doce
Substitua as pimentas com 1 xícara de pimentão vermelho assado. Omita o passo 1. Faz 60 porções (1 colher de chá). Por porção: 8 cal, 1 g de gordura (0 g sat. Gordura), 0 mg col., 34 mg de sódio, 0 g de carboidratos, 0 g de fibra, 0 g pro.Análise de nutrição por porção: igual ao anterior, exceto 8 calorias, 0 g de carboidratos, 1% de vitamina A, 4% de vitamina C
Gorjeta
Para um molho de legumes, misture 1 colher de sopa. Homemade Harissa Cole em ½ xícara de ricota ou iogurte grego.
Fatos Nutricionais
Por dose: 12 calorias (0 g de gordura saturada, 0 g de gordura poliinsaturada, 1 g de gordura monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 34 mg de sódio, 1 g de carboidratos, 0 g de fibra, 0 g de açúcar, 0 g de proteína.
