Índice:
Ingredientes
instruções
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Pré-aqueça o forno a 325 ° f. Apare a gordura da carne. Polvilhe a carne com sal. Pincele a carne com mostarda. Em uma tigela pequena, misture salsa, orégano, tomilho, alho e pimenta. Polvilhe a carne e pressione a carne para aderir.
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Coloque a carne em um rack em uma assadeira rasa, organizando assados para ficar de pé. Insira um termômetro de carne no forno em um dos assados; o termômetro não deve tocar o osso. Regue os rabanetes com 1 colher de sopa de azeite e coloque em torno de assados na assadeira. Assar, descoberto, por 45 a 60 minutos ou até que o termômetro de carne registre 135 ° F para meio-raro. Cubra com papel alumínio; deixe descansar por 15 minutos. A temperatura da carne depois de ficar em pé deve ser de 145 ° F. (Para médio, assar por 1 a 1-1 / 2 horas ou até o termômetro registrar 150 ° F. Tampe; deixe repousar por 15 minutos. A temperatura da carne depois de em pé deve ser de 160 ° F.) Para cortar, corte entre as costelas.
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Em um pequeno frasco com tampa de rosca, misture os 2 colheres de azeite restantes, o vinagre de xerez, a casca de laranja, o suco de laranja e o mel. Cubra e agite bem para combinar. Tempere com sal e pimenta. Regue o vinagrete sobre os rabanetes assados e sirva com o cordeiro.
Fatos Nutricionais
Por porção: 451 calorias (15 g de gordura saturada, 3 g de gordura poliinsaturada, 18 g de gordura monoinsaturada), 79 mg de colesterol, 470 mg de sódio, 5 g de carboidratos, 2 g de fibra, 3 g de açúcar, 17 g de proteína.
