Tacos de café da manhã saudável | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 8 tortillas de milho de 6 polegadas
• 1 colher de chá de óleo vegetal
• ¼ colher de chá de sal
• Spray de cozinha antiaderente
• 1 xícara de hash picado congelado
• 2 colheres de sopa de pimentão verde picado
• 4 ovos levemente batidos
• 2 claras de ovos
• 5 colheres de sopa de salsa
• ½ xícara de feijão preto com teor de sódio reduzido, escorrido e lavado
• ¼ xícara de queijo cheddar de gordura reduzida (1 onça)
• Cunhas de limão (opcional)
• Salsa (opcional)

instruções

• Passo 1

  Posicione a grade do forno no centro do forno. Preaqueça o forno a 375 ° F. Empilhe tortilhas e enrole em toalhas de papel úmidas. Microondas em 100 por cento de potência (alta) cerca de 40 segundos ou até ficar quente e amolecida. Escove levemente os dois lados das tortilhas com óleo; polvilhe com sal. Deslize a prateleira do forno ligeiramente. Com cuidado, coloque cada tortilla em duas barras de forno, formando cascas com fundos planos (as laterais ficarão mais grossas enquanto elas assam). Asse por cerca de 7 minutos ou até ficar crocante. Usando pinças, transfira as conchas quentes para um prato.

• Passo 2

  Enquanto isso, cubra levemente uma frigideira antiaderente grande com spray de cozinha; frigideira de calor em fogo médio-alto. Adicionar batatas marrons e pimenta doce; cozinhe por 2 a 3 minutos ou até que as batatas estejam douradas, mexendo ocasionalmente. Reduza o fogo para médio. Em uma tigela pequena, misture os ovos, as claras e 1 colher de sopa da salsa. Despeje a mistura de ovos sobre a mistura de batata na frigideira. Cozinhe, sem mexer, até a mistura começar a assentar no fundo e ao redor das bordas. Usando uma espátula ou colher grande, levante e dobre a mistura de ovos parcialmente cozidos para que a parte não cozida flua por baixo. Continue cozinhando em fogo médio por 2 a 3 minutos ou até que a mistura de ovos esteja cozida, mas ainda esteja brilhante e úmida. Imediatamente retire do fogo.

• etapa 3

  Coloque a mistura de ovos em conchas de tortilla. Top com feijão e os restantes 4 colheres de sopa de salsa; polvilhe com queijo. Se desejar, sirva com fatias de limão e salsa adicional.

Para fazer frente:

Prepare como indicado no passo 1, exceto os reservatórios frescos completamente na prateleira do forno. Embrulhe em papel alumínio e armazene em temperatura ambiente por até 24 horas. Continue conforme indicado.

Fatos Nutricionais

Por porção: 238 calorias (3 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 2 g de gordura monoinsaturada), 191 mg de colesterol, 498 mg de sódio, 28 g de carboidratos, 3 g de fibra, 2 g de açúcar, 14 g de proteína.