Índice:
Ingredientes
instruções
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Para crosta, em um processador de alimentos, misture os gingersnaps e as 2 colheres de sopa de açúcar granulado. Cubra e processe para formar migalhas finas. Com o processador funcionando, adicione lentamente a manteiga derretida, processando até combinado. Pressione a mistura uniformemente na parte inferior de uma forma de mola de 9 polegadas. Frio até ficar firme.
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Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 350 ° F. Coloque o cream cheese no processador de alimentos. Cubra e processe até ficar homogêneo. Adicione os ovos, a abóbora, o açúcar mascavo, o licor de 1/2 xícara, a canela, a baunilha, o gengibre, a noz-moscada e o cravo. Cubra e processe até ficar homogêneo, parando uma vez para raspar o lado da tigela. Despeje o recheio sobre a crosta, espalhando uniformemente.
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Coloque a assadeira em uma assadeira rasa. Asse por 40 a 45 minutos ou até que a borda esteja firme e o centro pareça quase pronto quando gentilmente agitado.
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Enquanto isso, para a cobertura, em uma tigela média misture o creme azedo, o açúcar granulado de 1/4 xícara e o licor de 1/4 xícara. Transfira para um copo medidor com um lábio. Sem retirar o cheesecake do forno, despeje a cobertura sobre o cheesecake, espalhando uniformemente. Asse por 8 a 10 minutos a mais ou até que a borda da cobertura comece a borbulhar. Deixe esfriar completamente na panela em uma gradinha. Cubra frouxamente e relaxe por pelo menos 12 horas.
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Para servir, solte a borda do cheesecake do lado da panela; remova o lado da panela. Corte o cheesecake enquanto ainda estiver fresco e firme. Deixe repousar à temperatura ambiente por 20 minutos antes de servir. Polvilhe com avelãs.
Fatos Nutricionais
Por porção: 491 calorias (15 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 10 g de gordura monoinsaturada), 160 mg de colesterol, 279 mg de sódio, 42 g de carboidratos, 2 g de fibra, 27 g de açúcar, 8 g de proteína.
