Gotas de alcaçuz duro | melhores casas e jardins

Índice:

Ingredientes

2 xícaras de açúcar granulado
½ xícara de açúcar mascavo
½ xícara de água
½ xícara de xarope de milho de cor clara
¼ colher de chá de extrato de anis
¼ colher de chá de corante vermelho ou uma quantidade muito pequena de corante preto

Passo 1
Forre uma assadeira com papel alumínio. Manteiga a folha; Deixe a assadeira de lado. Unte as laterais de uma panela pesada de 2 litros. Na panela misture açúcar, açúcar mascavo, água e xarope de milho. Cozinhe em fogo médio-alto até ferver, mexendo sempre com uma colher de pau para dissolver os açúcares. Isso deve levar de 6 a 8 minutos. Evite espirrar mistura nas laterais da panela. Cuidadosamente, prenda o termômetro de doces na lateral da panela.
Passo 2
Cozinhe em fogo médio-alto, mexendo ocasionalmente, até que o termômetro registre 290 graus F, estágio de cracking suave. Mistura deve ferver a uma taxa moderada, constante ao longo de toda a superfície. Atingir o estágio de crack suave deve levar de 30 a 35 minutos.

etapa 3
Retire a panela do fogo; remova o termômetro de doces da panela. Imediatamente misture o extrato de anis e o corante vermelho ou preto. Deixe cair a mistura de doces de uma colher de chá sobre a assadeira preparada, formando rissóis redondos.
Passo 4
Deixe as gotas de alcaçuz ficarem por cerca de 30 minutos ou até ficarem firmes. Remova gotas de alcaçuz da assadeira. Enrole cada gota de alcaçuz em filme plástico transparente. Faz cerca de 48 peças ou 1 libra.