Carne moída con mole | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 libra 85 por cento de carne moída magra
• 2 colheres de sopa de óleo de canola ou óleo vegetal
• 1 colher de sopa de alho picado (6 dentes)
• ¾ xícara de pimentão vermelho picado (1 médio)
• ½ xícara de cebola picada (1 médio)
• ½ colher de chá de sal kosher
• 3 colheres de sopa de chocolate amargo picado ou chocolate meio amargo
• 2 colheres de sopa de sementes de gergelim
• 1 colher de sopa de pimenta em pó
• 2 colheres de chá de páprica
• 2 colheres de chá de orégano mexicano seco ou orégano seco, esmagado
• 2 colheres de chá de cominho
• ½ colher de chá de canela em pó
• ¼ - 0, 5 colher de chá de pimenta caiena
• ¼ xícara de xerez seco
• ½ xícara de molho de tomate em lata
• ½ xícara de canjica amarela enlatada, enxaguada e escorrida
• ½ xícara de azeitonas verdes recheadas com pimento
• ½ xícara cortada coentro fresco
• Sal kosher

instruções

• Passo 1

  Em uma frigideira grande, cozinhe a carne moída em fogo médio até dourar, usando uma colher de pau para quebrar a carne enquanto cozinha. Retire a carne da frigideira; drenar gordura. Mantenha a carne quente.

• Passo 2

  Na mesma frigideira, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione o alho; Cozinhe e mexa por 1 minuto. Misture o pimentão, a cebola e a meia colher de chá de sal. Cozinhe cerca de 5 minutos ou até que a pimenta e a cebola estejam amolecidas.

• etapa 3

  Reduza o calor para médio; mexa no chocolate, sementes de gergelim, pimenta em pó, colorau, orégano, cominho, canela e pimenta caiena. Cozinhe e mexa por 1 a 2 minutos ou até que as especiarias estejam perfumadas (cuidado para não queimar a mistura).

• Passo 4

  Remova a frigideira do fogo. Mexa cuidadosamente no xerez. Volte a frigideira para aquecer. Adicione carne moída cozida, o molho de tomate, canjica e azeitonas. Cozinhe e mexa até a mistura estar combinada e engrossada. Junte o coentro. Tempere a gosto com sal kosher adicional.

Fatos Nutricionais

Por dose: 120 calorias (2 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 4 g de gordura monoinsaturada), 19 mg de colesterol, 229 mg de sódio, 5 g de carboidratos, 1 g de fibra, 2 g de açúcar, 6 g de proteína.