Índice:
Ingredientes
instruções
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Coloque os tomates, a abobrinha, o pimentão e a cebola em uma sacola plástica grande e selada, colocada em um prato raso. Despeje o vinagrete balsâmico com infusão de pêra sobre os vegetais na bolsa; saco de vedação. Marinar à temperatura ambiente por 30 minutos, transformando o saco ocasionalmente.
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Escorra vegetais, reservando vinagrete. Para um grelhador a carvão, grelhe os legumes na grelha de uma grelha descoberta sobre brasas médias. Grelhe pimentão e cebola por 7 a 10 minutos ou até ficar crocante, virando uma vez. Abobrinha grelhada por 5 a 7 minutos ou até ficar crocante, virando uma vez. Grelhe os tomates, com a pele virada para baixo, por cerca de 5 minutos ou até que o creme macio e as peles comecem a carbonizar. (Para uma churrasqueira a gás, pré-aqueça a grelha. Reduza o fogo para médio. Coloque os legumes no grelhador sobre o calor. Cubra e grelhe como indicado.) Transfira os legumes para uma tábua de corte; esfriar um pouco.
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Pincele ligeiramente a baguete com óleo. Grelhe diretamente sobre o fogo cerca de 2 minutos ou até ficarem dourados e crocantes, virando uma vez.
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Em uma tigela extra grande misture saladas verdes e manjericão. Adicione vinagrete reservado; lance para casaco. Organize os greens em um prato grande. Corte a abobrinha grelhada e os pimentões em pedaços pequenos. Arrume os legumes grelhados e o queijo em cima dos verdes. Polvilhe com manjericão fresco cortado, se desejar. Sirva com fatias de baguete grelhadas.
Fatos Nutricionais
Por porção: 422 calorias (6 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 12 g de gordura monoinsaturada), 22 mg de colesterol, 720 mg de sódio, 46 g de carboidratos, 5 g de fibra, 17 g de açúcar, 12 g de proteína.Vinagrete Balsâmico Infuso em Pêra
Ingredientes
instruções
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Em um frasco com tampa de rosca, misture o vinagre balsâmico branco com infusão de pera, azeite, açúcar mascavo, sal e pimenta preta. Cubra e agite bem.
