Índice:
Ingredientes
instruções
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Descongele os peixes, se congelados. Lave os peixes; Seque com papel toalha. Meça a espessura do peixe; deixou de lado.
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Para o molho, em uma frigideira pequena cozinhe pimentão em 1 colher de sopa de óleo quente em fogo médio por 3 a 5 minutos ou até ficar macio, mexendo ocasionalmente. Junte os tomates picados, 1 colher de sopa de vinagre, sal e pimenta caiena. Cozinhe cerca de 5 minutos ou até que os tomates estejam amolecidos, mexendo ocasionalmente. Esfriar um pouco. Transfira a mistura para um liquidificador ou processador de alimentos. Cubra e misture até ficar homogêneo. Devolva o molho à frigideira; cubra e mantenha morno.
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Em uma tigela pequena, misture os 1 colher de sopa restante de vinagre, 1 colher de sopa de óleo e o manjericão fresco ou seco cortado; escovar os dois lados do peixe. Coloque o peixe em uma cesta de grelha untada, dobrando-o sob qualquer borda fina.
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Para um grelhador a carvão, grelhe o peixe numa cesta sobre a grelha de uma churrasqueira descoberta sobre brasas médias até o peixe começar a lascar quando testado com um garfo, virando o cesto uma vez a meio da grelha. Permitir que 4 a 6 minutos por 1/2 polegada de espessura de peixe. (Para uma churrasqueira a gás, pré-aqueça a grelha. Reduza o fogo para médio. Coloque o peixe na cesta no grelhador sobre o calor. Cubra e grelhe como indicado.)
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Sirva peixe com molho. Se desejar, decore com tomates cereja e raminhos de manjericão fresco.
Fatos Nutricionais
Por dose: 194 calorias (1 g de gordura saturada, 41 mg de colesterol, 223 mg de sódio, 4 g de hidratos de carbono, 1 g de fibra, 26 g de proteína.
