Amêijoas grelhadas com três molhos | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 36 moluscos de casca dura pequena, como as lirias (cerca de 5 libras)
• 1 receita de molho, manteiga ou cartola (abaixo)

instruções

• Passo 1

  Esfregue mariscos sob água corrente fria. Em uma panela de 6 a 8 litros, misture 4 litros de água e 1/3 xícara de sal. Adicionar amêijoas; deixe de molho por 15 minutos. Escorra, descartando a água. Lave as amêijoas. Repita duas vezes.

• Passo 2

  Organize amêijoas em uma única camada no rack de churrasqueira descoberto diretamente sobre carvão quente médio por 6 a 8 minutos, ou até aberto pelo menos 1/2 polegada, girando uma vez. Retire as amêijoas enquanto elas abrem e mantenha-as aquecidas enquanto outras cozinham. Descarte moluscos não abertos. Sirva com topper. Faz de 8 a 10 porções.

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Topper de cereja Brandied

Ingredientes

• ½ xícara de cereja preserva
• 1 colher de sopa de cebolinho fresco
• 1 colher de sopa de conhaque
• ¼ colher de chá de pimenta preta moída

instruções

• Passo 1

  Cada porção (com amêijoas): 94 cal, 1 g de gordura total (0 g de gordura saturada), 38 mg de colesterol, 65 mg de sódio, 5 g de carbo, 0 g de fibra, 15 g de proteína. Valores Diários: 7% vit. A, 22% de vit. C, 5% de cálcio, 89% de ferro.

• Passo 2

  Em uma panela, a cereja conserva em fogo baixo até aquecer. Retire do fogo. Junte cebolinha, conhaque e pimenta. Faz 1/2 xícara.

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Molho de Tomate Estufado

Ingredientes

• ¾ xícara de molho de pimentão engarrafado
• 1 pimento tomates cereja cortados ao meio
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de molho de adobe
• ½ - 1 colher de chá de açúcar

instruções

• Passo 1

  Na panela, misture o molho de pimenta, o tomate cereja, o suco de limão e o molho adobo. Traga para ferver. Reduza o calor; deixe ferver, descoberto, cerca de 30 minutos ou até muito grosso. Tempere a gosto com açúcar. Faz cerca de 1-1 / 3 xícaras.

• Passo 2

  Cada porção (com amêijoas): 89 cal, 1 g de gordura total (0 g de gordura saturada), 38 mg de colesterol, 104 mg de sódio, 4 g de carbo, 0 g de fibra, 15 g de proteína. Valores Diários: 8% vit. A, 24% de vit. C, 5% de cálcio, 89% de ferro.

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Manteiga De Estragão

Ingredientes

• ½ xícara amolecida manteiga sem sal
• 1 - 2 dentes de alho picados
• 2 - 3 colheres de chá cortadas de estragão fresco
• respingo vinho branco

instruções

• Passo 1

  Cada porção (com amêijoas): 196 cal, 13 g de gordura total (8 g de gordura saturada), 71 mg de colesterol, 66 mg de sódio, 3 g de carbo, 0 g de fibra, 15 g de proteína. Valores Diários: 16% vit. A, 21% de vit. C, 6% de cálcio, 89% de ferro.

• Passo 2

  Em uma tigela bata manteiga sem sal amolecida com um misturador elétrico em média a alta velocidade por 30 segundos. Bata no alho e no estragão. Calafrio. Para servir, coloque um bocado dentro de cada concha de marisco grelhado; respingo com vinho branco. Faz 1/2 xícara.