Salada de frango grelhado com molho de morango | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 4 metades de peito de frango desossadas e sem pele (cerca de 1-1 / 4 libras no total)
• 3 xícaras de folhas de espinafre levemente embaladas
• 1 xícara levemente embalada, folhas de rúcula rasgada
• 1 cebola vermelha pequena, finamente fatiada e separada em anéis
• 2 colheres de sopa de manjericão fresco
• 3 xícaras de ameixas e / ou nectarinas douradas
• 2 xícaras de morangos fatiados
• 1 Strawberry Dressing (veja a receita abaixo)

instruções

• Passo 1

  Coloque o frango na grelha de uma churrasqueira descoberta sobre brasas médias. Grelhe por 12 a 15 minutos ou até que o frango não esteja mais rosado (170 graus F), girando uma vez. Esfriar um pouco; corte frango em pedaços, cerca de 2x1 polegadas de tamanho.

• Passo 2

  Enquanto isso, em uma tigela grande, misture espinafre, rúcula, cebola e manjericão. Para servir, divida a mistura de espinafre entre as placas de jantar. Organize as ameixas, morangos e frango em cima da mistura de espinafre. Regue com o molho de morango. Faz 4 porções.

Fatos Nutricionais

Por porção: 356 calorias (1 g de gordura saturada, 82 mg de colesterol, 240 mg de sódio, 33 g de hidratos de carbono, 5 g de fibra, 22 g de açúcar, 36 g de proteína.

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Molho de morango

Ingredientes

• ¾ xícara de morangos frescos, cut-up
• 2 colheres de sopa de morango derramando cobertura de frutas
• 2 colheres de sopa de azeite
• 4 colheres de chá de vinagre de xerez ou vinagre de vinho
• ½ colher de chá de gengibre fresco ralado
• ¼ colher de chá de sal
• ⅛ colher de chá de pimenta preta moída

instruções

• Passo 1

  Em uma tigela de processador de alimentos ou em um liquidificador, misture os morangos, a cobertura de morango, o azeite de oliva, o vinagre, o gengibre, o sal e a pimenta-do-reino. Cubra e processe ou bata até ficar homogêneo. Faz cerca de 3/4 de xícara.