Filé de carne grelhada com relish portobello | melhores casas e jardins

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Ingredientes

4 bifes de filé mignon, corte 1 polegada de espessura (cerca de 1-1 / 4 libras no total)
Sal kosher
Pimenta preta rachada
1 cebola amarela média, cortada em fatias de 1/2 polegada
8 onças cogumelos portobello frescos, hastes removidas
4 tomates roma, cortados ao meio longitudinalmente
3 colheres de sopa de manjericão fresco
2 colheres de sopa de alho picado
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de sal kosher
1 colher de chá de pimenta preta

Passo 1
Apare a gordura dos bifes. Tempere os bifes com sal e pimenta. Para um grelhador a carvão, coloque bifes na grelha de uma grelha descoberta sobre brasas médias. Grelhe até o cozimento desejado, virando uma vez. Aguarde de 11 a 15 minutos para meio raro (145 graus F) ou 14 a 18 minutos para cozimento médio (160 graus F).
Passo 2
Enquanto isso, para saborear, grelhe a cebola, os cogumelos e os tomates diretamente sobre o carvão até ficarem macios, virando uma vez na metade do tempo para grelhar. Reserve 15 minutos para cebola e 10 minutos para cogumelos e tomates. (Para uma churrasqueira a gás, pré-aqueça a grelha. Reduza o fogo para médio. Coloque os bifes, depois os legumes na grelha sobre o calor. Cubra e grelhe como acima).
etapa 3
Corte as cebolas, os cogumelos e as metades do tomate em pedaços de 2, 5 cm. Em uma tigela média misture manjericão, alho, azeite, 1 colher de chá de sal kosher e 1 colher de chá de pimenta preta rachada; misture legumes grelhados. Para servir, colher o sabor quente sobre os bifes. Faz 4 sesrvings.