Grandes hambúrgueres grelhados | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 ½ libras 85 por cento de mandrião moído ou 90 por cento de lombo moído
• ¾ colher de chá de sal kosher
• ½ colher de chá de pimenta moída na hora
• Para hambúrguer recheado, adicione:
• ¼ xícara de cebola picadinha
• 4 onças queijo semi-firme, como cheddar, Edam ou Monterey Jack
• 4 bolos de hamburguer de boa qualidade
• Folhas de alface de icebergue
• 4 fatias grossas de 1/4 de polegada de tomate maduro
• 4 fatias finas de cebola branca
• Picles de pão e manteiga
• Escolha de ketchup * (veja receitas abaixo)
• Mostarda

instruções

• Passo 1

  Coloque a carne moída em uma tigela grande. Polvilhe com sal e pimenta. Misture suavemente - não sobrecarregue. Forme carne temperada em quatro rissóis com cerca de 2, 5 cm de espessura. Grelhe no rack bem oleado de uma grelha descoberta diretamente sobre brasas por 10 minutos. Gire com uma espátula e grelhe por mais 10 a 12 minutos, até que a carne esteja cozida e um termômetro de carne registre uma temperatura interna de 160 graus F. Penteie os pães, corte-os na grelha durante os últimos 1 a 2 minutos de grelhados. Para servir, metade inferior de pão com alface, hambúrguer, tomate, cebola, picles. Espalhe a metade superior do pão com ketchup ou mostarda; sanduíche superior. Faz 4 hambúrgueres.

Para hambúrgueres recheados:

Coloque a carne moída em uma tigela grande. Polvilhe com sal e pimenta e cebola picada. Misture suavemente - não sobrecarregue. Divida o queijo em 4 porções iguais. Forma carne temperada em torno de queijo em quatro rissóis com cerca de 1 polegada de espessura. Grelhe no rack bem oleado de uma grelha descoberta diretamente sobre brasas por 10 minutos. Gire com uma espátula e grelhe por mais 10 a 12 minutos, até que a carne esteja cozida e um termômetro de carne registre uma temperatura interna de 160 graus F. Penteie os pães, corte-os na grelha durante os últimos 1 a 2 minutos de grelhados. Para servir, coloque o hambúrguer cozido na metade inferior do pão, cubra com tomate, cebola, picles e alface. Faz 4 hambúrgueres.

Fatos Nutricionais

Por porção: 460 calorias (9 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 10 g de gordura monoinsaturada), 107 mg de colesterol, 658 mg de sódio, 24 g de carboidratos, 2 g de fibra, 4 g de açúcar, 37 g de proteína.

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Ketchup variação três

Ingredientes

• ¼ xícara de pimentão vermelho picado, torrado
• 1 colher de sopa de molho adobo de pimenta chipotle enlatada
• 1 colher de sopa de vinagre de xerez
• 1 colher de chá de açúcar
• ¾ xícara de ketchup

instruções

• Passo 1

  Comece com ketchup e misture pimentões vermelhos assados, molho adobo, vinagre de xerez e açúcar. Cubra e relaxe até 1 semana. Faz 1 xícara.

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Ketchup variação um

Ingredientes

• ¾ xícara de ketchup
• ¼ xícara de tomates secos picados e embalados em óleo
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
• 1 litro de açúcar mascavo
• sal traço
• pimenta traço

instruções

• Passo 1

  Comece com ketchup e misture os tomates secos, vinagre de vinho tinto, açúcar mascavo e sal e pimenta. Cubra e relaxe até 1 semana. Faz 1 xícara.

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Ketchup variação dois

Ingredientes

• ¾ xícara de ketchup
• ¾ xícara de mirtilos e / ou framboesas
• 2 colheres de sopa de vinagre de cidra
• 2 fatias de bacon crocante e desintegrado

instruções

• Passo 1

  Comece com ketchup e misture mirtilos e / ou framboesas que foram amassadas levemente com um garfo, vinagre de cidra e bacon crocante e crocante (mexa o bacon logo antes de usar). Cubra e relaxe até 1 semana. Faz 1 xícara.