Frango sem glúten e lentilhas em molho de maçã ao curry | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite
• 6 coxas de frango desossadas e sem pele
• 1 cebola amarela grande, cortada ao meio e em fatias finas
• 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
• 4 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de pasta de tomate
• 1 colher de sopa de caril suave
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá garam masala
• 3 xícaras de caldo de frango sem glúten de sódio reduzido
• 1 ½ xícaras de lentilhas, lavadas e escorridas
• 3 maçãs vermelhas e / ou verdes, cortadas e cortadas em pedaços de 1 polegada
• 2 5 onças pacotes espinafre fresco
• Iogurte natural (opcional)
• Cebolas verdes fatiadas (opcional)

instruções

• Passo 1

  Em uma frigideira extra-grande aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione frango; Cozinhe por 4 a 6 minutos ou até dourar, virando uma vez. Retire o frango da frigideira; deixou de lado.

• Passo 2

  Adicione a cebola amarela à frigideira; Cozinhe em fogo médio por 3 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione gengibre e alho; cozinhe e mexa por mais 1 minuto. Acrescente o extrato de tomate, o curry, o sal e o garam masala. Adicione caldo e lentilhas; Devolva o frango à frigideira. Levar à ebulição; reduza o calor. Simmer, coberto, por 30 minutos.

• etapa 3

  Adicione as maçãs na frigideira. Simmer, coberto, cerca de 10 minutos a mais ou até que as lentilhas estejam macias. Aos poucos, misture cerca de 3 xícaras de espinafre.

• Passo 4

  Para servir, divida o espinafre restante entre as tigelas rasas. Adicione a mistura de frango e lentilha. Se desejar, cubra com iogurte e polvilhe com cebolinha.

Fatos Nutricionais

Por porção: 383 calorias (1 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 4 g de gordura monoinsaturada), 66 mg de colesterol, 812 mg de sódio, 49 g de carboidratos, 19 g de fibra, 12 g de açúcar, 30 g de proteína.