Índice:
Ingredientes
instruções
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Deixe a manteiga e os ovos em temperatura ambiente por 30 minutos. Preaqueça o forno a 375 ° F. Usando manteiga adicional e um pouco de farinha, unte e enfarinhe uma forma redonda de 9x2 polegadas. Linha inferior da panela com papel manteiga; manteiga e papel de farinha. Em uma tigela grande misture a farinha integral de 1 xícara, a farinha de cevada, o bicarbonato de sódio, o gengibre moído, o sal e a noz-moscada.
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Em uma tigela grande bata a manteiga de 3/4 xícara com uma batedeira em velocidade média por 30 segundos. Adicione o açúcar granulado e o açúcar mascavo; bata por 2 a 3 minutos ou até ficar leve e fofo. Com o misturador em velocidade baixa, adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Adicione o gengibre fresco, casca de limão e baunilha, batendo até combinado. Adicione metade da mistura de farinha; Bata apenas até combinado. Adicione o iogurte; bata até combinado. Adicione a mistura de farinha restante; Bata apenas até combinado.
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Espalhe a massa na assadeira e alise a parte superior com uma faca. Polvilhe amoras por cima e pressione levemente a massa para que fiquem levemente afundadas.
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Asse por cerca de 40 minutos ou até que um palito de madeira inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar o bolo em uma grelha por cerca de 2 horas ou até esfriar completamente. Passe uma faca ao redor da borda; remova cuidadosamente o bolo da panela. Retire o papel manteiga e descarte. Polvilhe o bolo com o açúcar em pó. Sirva com creme de caju.
*Gorjeta:
Se você não encontrar farinha de cevada, substitua a farinha de pastelaria integral.
**Gorjeta:
Creme de caju é um substituto não-gostoso para chantilly. Seu profundo sabor de nozes também é delicioso em panquecas, waffles e frutas frescas.
Fatos Nutricionais
Por porção: 306 calorias (8 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 6 g de gordura monoinsaturada), 58 mg de colesterol, 134 mg de sódio, 33 g de carboidratos, 3 g de fibra, 18 g de açúcar, 6 g de proteína.Creme de cajú
Ingredientes
instruções
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Em uma tigela média, cubra os cajus com água e deixe de molho por 6 horas ou durante a noite.
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Escorra castanhas de caju, descartando a água de molho. Em um processador de alimentos ou liquidificador, misture castanhas de caju, 2/3 xícara de água, mel, óleo de coco, baunilha e sal. Processe 1 minuto a alta velocidade ou até ficar completamente liso, parando para raspar as laterais, se necessário. Prove e adicione mais mel, se desejar. Sirva imediatamente ou leve à geladeira por até 5 dias.
