Índice:
Ingredientes
instruções
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Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Manteiga a parte inferior e lateral de uma panela springform de 10 polegadas. Enrole uma camada dupla de folha ao redor da parte inferior e lateral da panela para formar um selo à prova d'água; deixou de lado. Para crosta: Em uma tigela pequena, misture bolachas de baunilha e avelãs esmagadas. Mexa a manteiga derretida. Pressione a mistura na parte inferior da panela embrulhada em papel alumínio. Deixou de lado.
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Prepare a manteiga de avelã; deixou de lado. Em uma panela grande, misture o chocolate meio amargo e o chocolate ao leite. Cozinhe e mexa em fogo baixo até derreter. Retire do fogo. Junte a manteiga de amendoim e a cobertura de avelã com chocolate.
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Em uma tigela muito grande, bata os ovos com uma batedeira em velocidade média até ficar espumoso. Aos poucos, adicione o açúcar, batendo em velocidade média-alta até que a mistura fique espessa, pálida e retenha uma fita lentamente dissolvida quando os batedores forem levantados. (Isso levará cerca de 5 minutos em um misturador pesado e cerca de 9 minutos com um misturador de mão.) Despeje a mistura de chocolate na mistura de ovos; mexa delicadamente para combinar.
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Em uma tigela média, bata o creme de leite na velocidade média-alta até formar picos moles (pontas onduladas). Delicadamente dobre o creme chantilly na mistura de chocolate. Despeje sobre a crosta, espalhando uniformemente.
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Coloque a assadeira em forma de folha em uma assadeira. Deite água quente suficiente na assadeira para chegar ao meio da panela. Asse por 1-1 / 4 horas. Desligue o forno; Deixe o bolo ficar no forno com a porta fechada por 45 minutos.
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Remova a forma de mola da água. Deixe esfriar na panela em uma gradinha por 2 horas. Usando uma pequena faca afiada, solte a borda do bolo do lado da panela. Remova a folha. Cubra e relaxe por 6 a 24 horas.
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Deixe repousar à temperatura ambiente por 30 minutos antes de servir. Remova o lado da bandeja de mola. Se desejar, polvilhe o bolo com cacau em pó e sirva com chantilly. Faz 12 porções.
Manteiga De Avelã
Ingredientes
instruções
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Coloque avelãs tostadas (avelãs) em um processador de alimentos. Cubra e processe até formar uma pasta. Adicione óleo de cozinha. Cubra e processe com os pulsos de ligar / desligar até combinar.
