Assado de carne de estilo alemão | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 2, 5 libra de carne sem osso chuck pot assado
• 1 colher de sopa de óleo de cozinha
• 2 xícaras de cenouras cortadas (2)
• 2 xícaras de cebola picada (2 grandes)
• 1 xícara de aipo fatiado (2 talos)
• ¾ xícara picada kosher-estilo picles
• ½ xícara de vinho tinto seco ou caldo de carne
• ⅓ xícara de mostarda em estilo alemão
• ½ colher de chá de pimenta preta moída
• ¼ colher de chá de cravo moído
• 2 folhas de louro
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de vinho tinto seco ou caldo de carne
• Hot cozidozetzle ou macarrão cozido
• Salsa fresca cortada (opcional)

instruções

• Passo 1

  Apare a gordura da carne. Se necessário, corte o assado para caber em um fogão lento de 3-1 / 2- ou 4-quart. Em uma frigideira grande marrom a carne de todos os lados em óleo quente. Drenar gordura.

• Passo 2

  No fogão, misture as cenouras, as cebolas, o aipo e os picles. Coloque a carne em cima de legumes. Em uma tigela pequena, misture o vinho tinto 1/2 xícara, a mostarda, pimenta, cravo e folhas de louro. Despeje sobre a carne e legumes no fogão.

• etapa 3

  Cubra e cozinhe em fogo baixo por 8 a 10 horas ou em alta temperatura por 4 a 5 horas. Retire a carne do fogão e coloque em uma travessa; cubra com papel alumínio para se aquecer.

Para o molho:

• Passo 1

  Transfira os vegetais e o líquido de cozimento para uma panela de 2 litros. Gordura desnatada. Descarte as folhas de louro. Em uma tigela pequena, misture a farinha e as 2 colheres de sopa de vinho. Misture a mistura na panela. Cozinhe e mexa em fogo médio até engrossar e borbulhar. Cozinhe e mexa por mais 1 minuto. Sirva com legumes, molho e molho de carne cozido quente. Se desejar, polvilhe com salsa. Faz 8 porções.

Fatos Nutricionais

Por porção: 256 calorias (2 g de gordura saturada, 0 g de gordura poliinsaturada, 2 g de gordura monoinsaturada), 84 mg de colesterol, 467 mg de sódio, 10 g de carboidratos, 2 g de fibra, 3 g de açúcar, 31 g de proteína.