Índice:
Outra maneira de fazer saladas é usar sucos de frutas para substituir todo ou parte do vinagre. Isso adiciona um tipo diferente de borda - uma faísca leve, fresca e frutada.
- Suco de limão (um ingrediente clássico no clássico Caesar) ou suco de limão acrescenta acidez.
- O sumo de toranja pode trazer uma qualidade agradavelmente amarga; suco de laranja empresta doçura.
- Qualquer suco de fruta ou néctar pode ser usado para criar sua própria versão de um molho de casa.
Instruções:
1. Como regra, comece com uma parte de suco para uma parte de óleo.
2. Tempere com sal e pimenta e experimente outras especiarias, ervas e aromas como desejar.
3. Com sucos tart, como suco de limão e lima, você pode substituir todo o vinagre.
4. Mas se você usar um suco menos picante - como suco de laranja, maçã ou suco de framboesa - junte-o com vinagre para levar a acidez e o sabor frutado a um vinagrete.
