Sopa de tomate fresco com tortellini | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 xícara de cebola picada
• 1 colher de sopa de azeite ou óleo de cozinha
• 2 libras de tomates maduros (cerca de 6 médios), descascados, sem sementes e cortados
• 1 ½ xícaras de caldo de frango com sódio reduzido
• 1 ½ xícaras de água
• 1 8 onças pode molho de tomate de baixo teor de sódio
• 1 colher de sopa de sálvia fresca ou 1 colher de chá de sálvia seca, esmagada
• ¼ colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de pimenta
• Tortellini seco empacotado 4 onças
• ¼ xícara de queijo parmesão finamente picado
• Sálvia fresca (opcional)

instruções

• Passo 1

  Em uma panela grande, cozinhe a cebola em óleo quente até ficar macia. Adicione o tomate, o caldo, a água, o molho de tomate, a sálvia, o sal e a pimenta. Levar à ebulição; reduza o calor. Tampa; deixe ferver por 30 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

• Passo 2

  Enquanto isso, cozinhe tortellini de acordo com as instruções da embalagem; drenar. Pressione a mistura de tomate por meio de uma fábrica de alimentos. (Ou coloque um terço a metade da mistura de cada vez no recipiente do liquidificador ou na tigela do processador de alimentos. Cubra e misture ou processe até ficar homogêneo.)

• etapa 3

  Retorne a mistura para pan. Adicione tortellini escorrido; calor através. Para servir, coloque em tigelas de sopa; polvilhe com queijo. Se desejar, decore com sálvia. Faz 6 porções de prato lateral ou 4 de prato principal.

Fatos Nutricionais

Por porção: 177 calorias, (1 g de gordura saturada, 3 mg de colesterol, 496 mg de sódio, 23 g de hidratos de carbono, 3 g de fibra, 8 g de proteína.