Sopa de ervilha fresca | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 2 xícaras de ervilhas frescas descascadas ou um pacote de 10 onças de ervilhas congeladas
• 3 xícaras de água
• 1 cebola pequena picada (1/3 xícara)
• 2 colheres de sopa de salsinha fresca
• ½ colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 2 xícaras de alface Boston
• ¼ xícara de leite ou metade e meia
• ¼ de xícara de vermute (opcional)
• Sal e pimenta
• Leite azedo (opcional)

instruções

• Passo 1

  Combine ervilhas, água, cebola, salsa e 1/2 colher de chá de sal em uma panela grande; trazer para ferver. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 10 a 12 minutos ou até que as ervilhas estejam macias. Enquanto isso, derreta a manteiga ou margarina em uma frigideira. Adicione a alface e cozinhe apenas até ficar macia. Adicione a mistura de alface à sopa.

• Passo 2

  Purê metade da mistura de cada vez em um recipiente liquidificador ou processador de alimentos. Retornar tudo para panela. Adicione leite ou meia e meia; e vermute, se desejado. Calor completamente. Tempere a gosto com sal e pimenta. Cubra e refrigere 2 a 24 horas. Dollop com creme de leite, se desejar. Faz 4 a 6 porções.

Fatos Nutricionais

Por porção: 123 calorias (4 g de gordura saturada, 16 mg de colesterol, 338 mg de sódio, 13 g de hidratos de carbono, 3 g de fibra, 5 g de proteína.