Índice:
Ingredientes
instruções
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Em uma panela média em fogo médio-baixo, derreta a manteiga. Cozinhe delicadamente a cebola em manteiga quente por 3 a 5 minutos; apenas até tende. Não deixe a cebola marrom. Adicione 3 1/2 xícaras de milho e polvilhe generosamente com sal kosher. "Um bom tempero nesta fase realmente atrai o sabor do milho", diz Scott. Mexa bem e cozinhe por 5-7 minutos. Não deixe cebola ou milho marrom. Acrescente 1 colher de sopa. do açúcar.
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Em uma panela média, misture 2 xícaras de leite e metade e meia. Aqueça em fogo médio-baixo até aquecer completamente. Despeje a mistura de milho no leite morno. Mexendo frequentemente em fogo médio, leve apenas para ferver. Retire do fogo. Esfriar um pouco.
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Sopa de purê em lotes, um terço de cada vez, até ficar bem homogêneo. Despeje a sopa com purê através de um coador de arame fino colocado sobre uma tigela, permitindo a drenagem da sopa. Devolva a sopa para a panela. Reaqueça em fogo médio; bata na noz-moscada ralada. Para uma sopa mais fina, aqueça o restante da xícara com leite em fogo médio; gradualmente mexa em sopa para alcançar a consistência desejada. Gosto pelo tempero; adicione sal e alguns dos restantes 1 colher de sopa. açúcar. Para servir, divida a sopa entre as tigelas, cubra com um pouco do restante do milho de 1/2 xícara e polvilhe levemente com noz-moscada recém-ralada. Faz 4 a 6 porções.
Fatos Nutricionais
Por porção: 395 calorias (13 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 6 g de gordura monoinsaturada), 63 mg de colesterol, 600 mg de sódio, 42 g de carboidratos, 3 g de fibra, 20 g de açúcar, 11 g de proteína.
