Funcho, cenoura e espinafre lance | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 ½ xícaras de cenouras descascadas embaladas
• 1 bulbo de erva-doce médio, aparado e cortado em fatias finas (cerca de 1 lb.)
• 1 colher de sopa de azeite
• ½ colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de pimenta preta rachada
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 pacote de 10 onças espinafre prewashed
• ¼ xícara de queijo parmesão finamente picado (1 oz.) (Opcional)

instruções

• Passo 1

  Em uma tigela grande, misture cenouras e erva-doce. Adicione o óleo de 1 colher de sopa, o sal e a pimenta; lance para casaco.

• Passo 2

  Coloque uma frigideira grande ou wok no queimador do lado da grelha. Na frigideira, aqueça as duas colheres de azeite em fogo médio. Adicione a mistura de legumes e cozinhe por 15 a 20 minutos ou até que os vegetais estejam macios, mexendo ocasionalmente. Retire a panela do fogo. Aos poucos, adicione o espinafre à frigideira, mexendo até o espinafre murchar.

• etapa 3

  Transferir a mistura vegetal para um prato de servir. Polvilhe com queijo parmesão, se desejar. Faz 4 a 6 porções.

Fatos Nutricionais

Por porção: 134 calorias (1 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 8 g de gordura monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 408 mg de sódio, 9 g de carboidratos, 3 g de fibra, 3 g de açúcar, 3 g de proteína.