Berinjela com queijo de cabra com ervas | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 pequena berinjela (cerca de 12 onças)
• Sal
• 1 pacote de 5, 5 onças de queijo de cabra macio (chevre)
• 1 colher de sopa de manjericão fresco ou 1 colher de chá de manjericão seco, esmagado
• 1 colher de chá de cebola em pó
• pimenta preta de chão de traço
• 1 colher de sopa de leite (opcional)
• 2 colheres de sopa de azeite
• Tempero de pimenta com limão ou pimenta preta moída
• 1 tomate pequeno, sem sementes e picado
• Manjericão fresco recortado

instruções

• Passo 1

  Lave a berinjela; não descasque. Cortar a berinjela transversalmente em cerca de dezesseis fatias de 1, 2 cm. Polvilhe cada lado das fatias de berinjela levemente com sal. Coloque-os em toalhas de papel; deixe descansar por 20 minutos. Limpe as superfícies das fatias com toalhas de papel.

• Passo 2

  Em uma tigela pequena, misture o queijo, a 1 colher de sopa de manjericão, cebola em pó e pimenta. Se a mistura parece seca, adicione um pouco do leite.

• etapa 3

  Escove as fatias de berinjela com óleo. Coloque a berinjela em uma única camada em um rack não aquecido de uma panela de frango. Grelhe 4 a 5 polegadas do calor por 5 minutos. Virar; grelhar 3 a 4 minutos a mais ou até ficarem macias.

• Passo 4

  Retire as fatias de berinjela do forno e espalhe com a mistura de queijo. Polvilhe com tempero de pimenta com limão ou pimenta. Grelhe por mais 1 minuto ou até que o queijo esteja aquecido.

• Passo 5

  Para servir, cubra cada um com tomate picado e manjericão adicional cortado. Faz 16 porções.

Sugestão Prévia:

• Passo 1

  Combine a mistura de queijo como indicado acima. Cubra e relaxe até 24 horas.

Fatos Nutricionais

Por dose: 58 calorias (2 g de gordura saturada, 8 mg de colesterol, 88 mg de sódio, 2 g de hidratos de carbono, 1 g de fibra, 2 g de proteína.