Burritos de caril | melhores casas e jardins

Ingredientes

1 cebola pequena picada (1/3 xícara)
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de margarina ou manteiga
1 xícara de caldo de frango com teor de sódio reduzido ou leite de coco comprado
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 - 1, 5 colher de chá de pasta de curry vermelho tailandês
¾ xícara de arroz tailandês roxo *
¾ xícara de arroz de grãos longos cozidos **
¼ xícara de amendoim picado
8 embalagens de papel de arroz redondo de 8 polegadas
1 cenoura média, cortada em tiras pequenas
½ xícara de vagens de ervilha da neve, cortadas em tiras finas ou vagens de ervilha estaladas
½ pequena abobrinha ou abobrinha, cortada em tiras finas, ou uma abóbora inteira de pattypan, cortada em fatias finas e pequenas
Revestimento antiaderente
Vagens de ervilha da neve Slivered (opcional)
Iogurte natural com baixo teor de gordura (opcional)
Chutney (opcional)

instruções

Passo 1
Em uma panela pequena, cozinhe a cebola e o alho na margarina quente ou na manteiga em fogo médio por 3 minutos ou até que a cebola esteja macia.
Passo 2
Em uma tigela pequena, misture o caldo de galinha ou o leite de coco em farinha e pasta de caril. Misture a mistura de cebola. Cozinhe e mexa em fogo médio até engrossar e borbulhar. Cozinhe e mexa por mais 1 minuto. Reserve 2/3 xícara do molho para servir com os burritos.
etapa 3
Em uma tigela média misture o arroz cozido e o amendoim. Mexa o molho restante na mistura de arroz. Deixou de lado.
Passo 4
Com cuidado, mergulhe cada papel de arroz rapidamente em água e coloque entre toalhas de papel ou toalhas de prato limpas de algodão. Deixe descansar por 10 minutos.
Passo 5
Enquanto isso, em uma frigideira grande, cozinhe a cenoura, as tiras de vagem de ervilha e aqueça em uma pequena quantidade de água fervente, coberta, por cerca de 3 minutos ou até ficar crocante. Escorra e reserve.
Passo 6
Para montar cada burrito, remova 1 papel de arroz entre as toalhas. Coloque 2 colheres de sopa de mistura vegetal cozida em papel de arroz a cerca de 2, 5 cm da borda. Colher 2 a 3 colheres de sopa da mistura de arroz ao lado dos legumes, deixando ainda 1 polegada de espaço na borda do papel de arroz. Dobre os dois lados do papel de arroz sobre os vegetais e a mistura de arroz. Enrole a partir do fundo para encobrir o preenchimento.
Passo 7
Pulverize um rack steamer com revestimento antiaderente. Em uma frigideira grande e profunda, leve 1/2 polegada de água para ferver. Coloque os rolos no rack. Coloque o rack na frigideira. Cubra e cozinhe por 5 minutos. Para servir cortar cada rolo ao meio na diagonal e sirva no leito de vagens de ervilha finamente slivered, se desejar. Sirva com molho de caril reservado e, se desejar, iogurte e / ou chutney. Faz 8 porções de aperitivo ou acompanhamento.

Dicas

Se desejar, prepare os burritos até 8 horas antes de servir. Coloque em uma placa pulverizada com revestimento antiaderente; cubra e leve à geladeira. Retire da geladeira cerca de 30 minutos antes de servir e seguindo as instruções de vapor acima.

*

Se desejar, substitua o arroz tailandês roxo por 3/4 de xícara de arroz de grão longo. Se usar duas cores de arroz, cozinhe-as separadamente ou o arroz colorido dará cor ao arroz branco de grãos longos.

**

Para fazer 3/4 xícara de arroz branco cozido ou roxo, leve 1 xícara de água para ferver e adicione lentamente 1/3 xícara de arroz cru. Volte a ferver; Reduza o fogo para médio-baixo. O arroz deve estar fervendo.