Medalhões de porco Cumberland | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 colher de sopa de óleo de cozinha ou azeite
• 1 lombo de porco, cortado transversalmente em fatias de 3/4 de polegada
• ¼ xícara de cebola verde cortada
• ½ xícara de vinho tinto ou branco seco ou suco de maçã
• ½ xícara de caldo de galinha
• 2 colheres de sopa de geleia de groselha
• 1 colher de chá de mostarda ao estilo de Dijon
• 1 colher de sopa de caldo de galinha ou água
• 1 colher de chá de amido de milho

instruções

• Passo 1

  Em um óleo térmico de frigideira de 10 polegadas; Cozinhe as fatias de carne de porco em fogo médio por 6 a 8 minutos ou até que os sucos funcionem bem, virando uma vez. Retire a carne da frigideira; mantenha morno.

• Passo 2

  Adicione a cebola verde à frigideira; Cozinhe apenas até ficar macio. Cuidadosamente adicione vinho ou suco de maçã e o caldo de 1/2 xícara. Ferva suavemente em fogo médio-alto cerca de 4 minutos ou até reduzir para cerca de 1/2 xícara. Adicione a geléia e a mostarda, mexendo até que a geléia esteja derretida. Combine o 1 colher de sopa de caldo ou água e o amido de milho; mexa na frigideira. Cozinhe e mexa em fogo médio até engrossar e borbulhar. Cozinhe e mexa por mais 1 minuto. Sirva o molho com os medalhões de porco. Faz 4 porções.

Fatos Nutricionais

Por porção: 231 calorias (2 g de gordura saturada, 81 mg de colesterol, 220 mg de sódio, 8 g de hidratos de carbono, 0 g de fibra, 26 g de proteína.