Índice:
Ingredientes
instruções
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Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Unte e enfarinhe uma forma de 9 polegadas; deixou de lado. Para o molho de manga, em uma panela média misture o açúcar de 1/4 de xícara e o amido de milho. Junte o suco de laranja e a manga picada. Cozinhe e mexa em fogo médio até engrossar e borbulhar. Reserve para esfriar um pouco.
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Para crosta, em uma tigela grande misture a farinha e 3/4 de xícara de açúcar. Usando um liquidificador de massa, corte na manteiga até que a mistura se assemelhe a migalhas grosseiras. Retire 1 xícara da mistura de migalhas e reserve. Adicione o fermento e o bicarbonato de sódio às migalhas restantes na tigela. Em uma tigela pequena misture o creme azedo, 1 ovo e baunilha até combinado. Junte a mistura de farinha na tigela até umedecer. Usando os dedos umedecidos, espalhe a mistura na parte inferior e 1 1/2 polegadas até os lados da panela preparada; deixou de lado.
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Para recheio, em uma tigela média, bata o cream cheese e 1/4 xícara de açúcar com um misturador elétrico até combinado. Adicione 1 ovo e bata apenas até combinado. Colher em panela forrada de crosta. Colher o molho de manga em cima da camada de queijo creme. Polvilhe com a mistura de migalhas 1 xícara reservada; polvilhe com nozes de macadâmia.
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Coloque a panela em uma assadeira de 15x10x1 polegadas. Asse por 45 minutos ou até que o topo e as bordas da crosta estejam douradas. Deixe esfriar na panela em uma gradinha por 15 minutos. Afrouxe a crosta dos lados da panela. Arrefecer 30 minutos a mais. Remova os lados da panela; bolo de café fresco completamente. Cubra e relaxe pelo menos 4 horas ou durante a noite. Sirva gelado ou à temperatura ambiente. Faz 12 porções.
