Salada de frango picado crocante | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 6 fatias finas de presunto (cerca de 4 oz.)
• ½ xícara de azeite extra-virgem
• 4 metades de peito de frango sem pele e sem osso
• Páprica
• 2 limões
• 1 cebola, finamente picada
• 2 cenouras pequenas, descascadas e cortadas em fatias finas
• 2 abobrinhas médias picadas
• 1 pimentão vermelho médio picado
• 1 pimentão amarelo médio picado
• ½ cebola vermelha pequena picada
• 5 onças de queijo azul, desintegrado
• Folhas de alface romana

instruções

• Passo 1

  Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Coloque o presunto em uma única camada em uma assadeira grande. Asse até ficar crocante, 8 a 10 minutos. Deixou de lado.

• Passo 2

  Em grande frigideira antiaderente aqueça 1 colher de sopa de óleo em fogo médio. Polvilhe o frango com sal, pimenta e páprica; adicione a frigideira. Cozinhe por 8 a 10 minutos ou até que o frango não fique mais rosado (170 graus F), virando uma vez. Esfriar um pouco; fatia.

• etapa 3

  Para o molho de limão, raspe finamente um limão; espremer limões para fazer suco de 1/3 xícara. Em uma tigela pequena misture o restante do azeite, suco de limão, casca ralada e cebola. Tempere com sal e pimenta; deixou de lado.

• Passo 4

  Na tigela grande misture as cenouras, abobrinha, pimentão, cebola e frango. Atire com molho. Adicione o queijo azul.

• Passo 5

  Linha tigelas de salada com alface romana. Colher na mistura de frango. Cubra com presunto. Faz 6 porções.

Fatos Nutricionais

Por porção: 425 calorias (8 g de gordura saturada, 3 g de gordura poliinsaturada, 16 g de gordura monoinsaturada), 86 mg de colesterol, 965 mg de sódio, 10 g de carboidratos, 2 g de fibra, 4 g de açúcar, 34 g de proteína.