Creme de batata doce | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 2 batatas-doces médias (1 libra), descascadas e em cubos
• ½ xícara de cebola picada
• ½ Maçã Granny Smith, descascada e fatiada
• ¼ colher de chá de canela em pó
• ¼ colher de chá de pimenta ancho
• 1 ½ xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio ou caldo de legumes
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• ¼ colher de chá de sal
• Traço de pimenta preta
• 1 xícara de leite ou meio e meio

instruções

• Passo 1

  Em uma panela média, cozinhe as batatas-doces, a cebola e a maçã, em uma grande quantidade de água fervente por 10 minutos ou até que as batatas estejam macias. Seque bem. Separe 1 xícara de mistura de batata.

• Passo 2

  Em um processador de alimentos ou liquidificador, misture a mistura restante de batata cozida e o caldo de galinha. Cubra e processe ou bata até ficar homogêneo; deixou de lado.

• etapa 3

  Na mesma panela, derreta a manteiga. Junte a farinha, a canela, o sal, a pimenta e a pimenta ancho, se desejar. Adicione 1 xícara de leite de uma só vez. Cozinhe e mexa até ficar um pouco espesso e espumante. Cozinhe e mexa mais 1 minuto.

• Passo 4

  Junte a mistura reservada de batata e misture a mistura vegetal. Cozinhe e mexa até aquecer completamente. Se necessário, adicione leite adicional para obter a consistência desejada. Tempere a gosto com sal e pimenta adicionais.

Fatos Nutricionais

Por porção: 187 calorias (3 g de gordura saturada, 13 mg de colesterol, 468 mg de sódio, 33 g de hidratos de carbono, 4 g de fibra, 6 g de proteína.