Índice:
Ingredientes
instruções
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Preaqueça o forno a 400 graus F. Unte uma assadeira. Em uma panela média, misture água, manteiga e sal. Traga para ferver. Adicione a farinha de uma só vez, mexendo vigorosamente. Cozinhe e mexa até a mistura formar uma bola. Retire do fogo. Deixe esfriar por 10 minutos. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem com uma colher de pau após cada adição.
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Coloque 12 colheres de sopa de massa na assadeira preparada. Asse por 30 a 35 minutos ou até dourar e firmar. Transfira o creme para uma gradinha e deixe esfriar.
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Corte os topos das baforadas; Remova a massa macia de dentro. Preencha com chantilly, pudim ou sorvete. Substitua os topos. Se desejar, peneire o açúcar em pó por cima.
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Faz 12 poadas de nata.
Éclairs:
Prepare como acima, exceto colher de massa em um saco de decoração equipado com uma grande ponta arredondada simples (cerca de 1/2-inch abertura). Pipe 12 tiras de massa, 3 polegadas de distância, em uma assadeira untada, fazendo com que cada faixa de 4 polegadas de comprimento, 1 polegada de largura e 3/4 de polegada de altura. Asse, fresco e dividido, como nos passos 2 e 3. Preencha éclairs com chantilly ou pudim. Geada com 1 receita de Chocolate Glaze (página 163). Faz 12 éclairs. Per éclair: 361 cal., 27 g de gordura total (16 g de gordura saturada), 142 mg de col., 27 g de carbo, 171 mg de sódio, 1 g de fibra, 5 g pro. Valores Diários: 19% vit. A, 3% de cálcio, 7% de ferroExchanges: 11/2 Other Carbo., 5 Fat
Mini puffs:
Prepare como acima, exceto massa de pão por colheres de chá arredondadas 2 polegadas de distância em assadeiras untadas. Asse, uma folha de cada vez, em um forno de 400 graus F por 25 minutos (mantenha a massa restante coberta enquanto o primeiro lote coze). Arrefecer, dividir e encher como nos passos 2 e 3. Faz cerca de 30 mini puff.Per mini puff: 94 cal., 8 g de gordura total (5 g sat. Gordura), 53 mg col., 4 g carbo., 46 mg de sódio, 0 g de fibra, 2 g pro. Valores Diários: 6% vit. A, 13% de cálcio, 2% de ferroExchanges: 2 Fat
Fatos Nutricionais
Por porção: 238 calorias (12 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 6 g de gordura monoinsaturada), 134 mg de colesterol, 140 mg de sódio, 9 g de carboidratos, 0 g de fibra, 1 g de açúcar, 4 g de proteína.
