Rolos de eggnog Cranberry | melhores casas e jardins

Ingredientes

1 ½ xícaras de farinha de trigo
¼ xícara de farinha de trigo integral
1 pacote de fermento seco ativo
1 xícara de gemada enlatada ou láctea
¼ xícara de água
¼ xícara de açúcar granulado
¼ xícara de manteiga
1 colher de chá de sal
1 ¼ de xícara de farinha de trigo
1 xícara de farinha
1 xícara de açúcar mascavo
¼ xícara de manteiga
¼ xícara de gemada
⅓ xícara de cranberries frescos picados
¼ xícara de nozes picadas
2 colheres de sopa de manteiga amolecida
¼ xícara de açúcar granulado
¾ colher de chá de noz moscada
¼ colher de chá de canela em pó

instruções

Passo 1
Em uma tigela grande misture 1-1 / 2 xícaras de farinha de trigo, farinha de trigo integral e fermento seco ativo; deixou de lado.
Passo 2
Em uma panela média, aqueça e mexa a gemada, a água, o açúcar granulado, a manteiga e o sal até aquecer (120 a 130 graus F) e a manteiga quase derrete. Adicione à mistura de farinha. Bata com uma batedeira elétrica em velocidade baixa por 30 segundos, raspando tigela constantemente. Bata em alta velocidade por mais 3 minutos. Usando uma colher, misture mais 1-1 / 4 xícaras de farinha de trigo. Vire-se em uma superfície levemente enfarinhada. Amassar farinha adicional suficiente (até 1 xícara) para fazer uma massa moderadamente macia que é lisa e elástica (3 a 5 minutos no total). Forma em uma bola. Coloque em uma tigela untada, vire uma vez. Tampa; deixe crescer em um lugar quente até dobrar (cerca de 45 a 60 minutos). Soco massa para baixo. Vire-se em uma superfície levemente enfarinhada. Cubra e deixe descansar por 10 minutos.
etapa 3
Enquanto isso, em uma panela, misture o açúcar mascavo, a manteiga e a gemada até a mistura borbulhar. Despeje em uma assadeira untada de 13x9x2 polegadas. Polvilhe com cranberries e nozes.
Passo 4
Em uma superfície levemente enfarinhada, role a massa até um retângulo de 15x12 polegadas. Espalhe com manteiga amolecida. Polvilhe com mistura de açúcar, noz moscada e canela em pó. Enrole-se frouxamente, começando por um lado curto. Umedeça e borda de vedação. Corte o rolo em doze fatias de 1 polegada. Coloque, corte o lado para baixo, em cima da mistura de açúcar mascavo. Cubra e deixe crescer em um lugar quente até quase o dobro (30 a 40 minutos).
Passo 5
Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Asse cerca de 30 minutos ou até dourar. Se necessário, cubra frouxamente com papel alumínio os últimos 5 minutos de cozimento. Retire do forno. Deixe descansar por 5 minutos na grade. Inverter para remover da panela. Esfrie ligeiramente ou completamente. Faz 12 rolos.