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Há mais para citros do que limões e limas. Com múltiplas variedades de combinações de cor e sabor, existem muitas opções para o cultivo de citros. Se você está procurando por frutas, frutas doces ou algo do gênero, descubra as diferenças e encontre o tipo de citrus perfeito para o seu jardim.
Cidra
Tem a aparência de um limão, mas este membro da família dos citros produz pouco ou nenhum suco e muita carne polpa. O fruto de cidra é grande e de pele grossa, e geralmente cresce em uma árvore irregular que às vezes serve como uma novidade. 'Etrog' é a variedade mais comum, mas a cidra de dedos 'Buddha's Hand' tem uma forma de fruta incomum e é freqüentemente usada em exibições florais.
A casca grossa da cidra pode ser cristalizada para uso em aromas e marmeladas. É mais comum em bolos de frutas e pudins de Natal. A cidra de 'Buddha's Hand' é ornamental, mas em uma pitada seus "dedos" podem ser ralados e usados para dar sabor. Os tentáculos desta fruta incomum são na maior parte medula (o entusiasmo é quase impossível separar), então outras variedades são melhores para conservas.
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Toranja
Pesquisadores acreditam que a toranja é um híbrido de pummelo e laranja doce que se originou nas Índias Ocidentais. Para produzir frutos de qualidade, as árvores de toranja requerem uma estação de crescimento longa e quente. Como a grapefruit pode ser pendurada na árvore por longos períodos sem se deteriorar, você pode obter um sabor aceitável em regiões mais frias.
Toranja vem em carne branca ou pigmentada. 'Duncan' e 'Marsh Seedless' têm carne branca, enquanto 'Flame', 'Ruby', 'Redblush', 'Rio Red' e 'Star Ruby' desenvolvem rosa para carne vermelha e uma casca avermelhada em climas quentes. Ambos os tipos de toranja têm o mesmo sabor, no entanto, há uma diferença de sabor quando se trata de grapefruit sem sementes e sem sementes. Frutas com sementes são as mais comercialmente reconhecidas. Cozido e adoçado com açúcar, a toranja produz excelente marmelada e casca cristalizada, além de suco. Procure grapefruit mais pesado com a pele fina para o máximo de suco.
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Kumquat
Os kumquats crescem em árvores atraentes que são densamente cobertas com pequenas folhas e, ao contrário de outras frutas cítricas, florescem no calor do verão. Embora as variedades cultivadas a partir de sementes possam ficar muito grandes, a maioria das variedades que você encontra são enxertadas em um porta-enxerto que as mantém compactas, por isso são ótimas para contêineres.
Kumquats são resistentes a cerca de 18 graus F, tornando-os ideais para a hibridização com outros citros, como limes (laranjas) e laranjas (orangequats), ambos os quais são ornamentais. Kumquats podem ser usados em muitos pratos deliciosos, e também são decorativos e usados frequentemente em centros de mesa de férias.
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Limão
Os limões são uma das frutas cítricas mais reconhecidas e amplamente utilizadas. Um limoeiro pode ser tão útil para um cozinheiro quanto um jardim de ervas, devido à capacidade da fruta de ser usada em um grande número de pratos diversos, desde guisado a pizza e até bolo de chocolate. Árvores padrão podem atingir mais de 20 pés de altura; eles estão entre as poucas árvores cítricas que devem ser podadas regularmente para garantir que a fruta esteja ao alcance.
Um limoeiro pode ser um benefício na cozinha. Se você não tem tempo para fazer limonada ou geléia de limão, esprema o suco e congele-o em uma bandeja congeladora. Ferva os cubos de limão com água, açúcar mascavo e um cravo, e depois adicione rum para fazer biscoitos quentes. Os cubos também funcionam muito bem para marinadas de frango, caça ou carne de porco. As possibilidades são infinitas.
Ideia de Receita: Barras de Limão Deluxe
Lima
Outro citrino por excelência é o limão. A lima espinhosa é mais adequada para produzir frutos verdes profundos em climas úmidos. Como o sabor do limão é tão atraente, os jardineiros muitas vezes empurram essa árvore sensível à geada até seus limites, cultivando-a em locais onde ela exige proteção no inverno. Os limões podem ser divididos em dois grupos: frutados pequenos (mexicanos, indianos ocidentais ou limões Key) e frutados grandes (limas persas ou tahiti). Colher os dois tipos quando eles atingirem um tamanho aceitável. Fruta madura muda de verde para amarelo.
A variedade mais reconhecível é a cal mexicana, muitas vezes referida como cal do barman. Porque esta cal é a mais aromática, é preferida para marmeladas, guarnições e tortas de limão. Autêntico torta de limão é o assunto de muitos argumentos, porque pode ser feito de várias maneiras, incluindo coberto com um merengue, como uma torta de chiffon, com uma crosta de shortbread, ou com uma crosta crocante.
Ideia de Receita: Margarita Fajitas com Salsa de Lima
Mandarina
Com mais variedades novas disponíveis agora do que qualquer outro citrus, a mandarina é um dos mais diversos tipos de citros. Muitos jardineiros conhecem laranjas mandarim com outro nome: tangerinas. Este nome originou-se com a variedade 'Dancy' colorida de Tangiers.
Devido à diversidade deste grupo de citros, os frutos variam drasticamente. Os mandarins variam de pequenos a grandes, amadurecem cedo até tarde, e variam em cor de amarelo claro a laranja profundo. Eles vêm em uma variedade de sabores de sprightly a doce a quase picante. Os mandarins são normalmente comidos fora de mão, mas também podem fornecer um delicioso suco. Para todas as variedades, quanto mais pesada a fruta, mais cheia de suco ela será. O peso também indica o horário nobre para colher a fruta.
Ideia de Receita: Salada de Mandarina
laranja
Agrupadas como doces ou azedas, as laranjas vêm em muitas variedades. A laranja doce é dividida em três tipos - sangue, comum e umbigo - enquanto a laranja azeda não é amplamente cultivada por sua fruta devido ao seu sabor amargo. Variedades de laranjas doces têm muitas características diferentes. Nas condições certas, uma laranja sanguínea desenvolve carne rosa ou vermelha e tem um sabor distinto semelhante a uma baga.
A laranja comum mais cultivada é a 'Valência', que cresce bem tanto no sudoeste quanto no sudeste. Laranjas comuns são normalmente usadas para suco fresco. As árvores são aproximadamente do mesmo tamanho que as laranjeiras umbigo. A laranja do umbigo recebe o nome do pequeno buraco no fundo da fruta. O "umbigo" é de uma fruta secundária não desenvolvida em frente ao final da haste. 'Washington' é a laranja de umbigo mais amplamente plantada. A facilidade com que descasca e se separa em segmentos e a sua carne crocante faz dela a laranja de sobremesa mais popular. As laranjeiras de umbigo padrão alcançam de 6 a 6 metros de altura; os esportes são menores e mais lentos.
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Pummelo
Também conhecido como shaddock, um pummelo pode crescer duas a três vezes maior que uma grapefruit. Os pummelos crescem em cachos em uma grande árvore com flores grandes e amadeiradas. Verões quentes são necessários para a melhor produção de frutas e sabor completo.
Mesmo que os pummelos pareçam com toranja, eles são mais doces e menos ácidos, e o pummelo tem uma casca mais grossa e uma carne mais firme e menos suculenta. As seções irregulares são melhor comidas descascadas e segmentadas. Frutos mais pesados indicam mais suco; Procure por pummelos com pele amarela sólida.
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