Salmão cítrico com brócolis | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 limão
• 1 colher de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 4 4 onças filetes de salmão sem pele
• Sal
• Pimenta preta da terra
• 1 colher de sopa de endro fresco
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 libra de brócolis, aparado
• 4 dentes de alho descascados e fatiados
• Fatias de limão e endro fresco (opcional)

instruções

• Passo 1

  Fatie metade do limão em fatias finas; deixou de lado. Suco restante metade do limão em uma medida de 1 xícara; adicione água para igual a 1/2 xícara. Misture o açúcar. Deixou de lado.

• Passo 2

  Em uma frigideira antiaderente de 12 polegadas aqueça a manteiga em fogo médio-alto. Polvilhe salmão com sal e pimenta; adicione a frigideira. Cozinhe por 2 a 3 minutos ou até que o fundo fique dourado; virar filetes. Adicione a mistura de suco de limão. Cubra com endro cortado e rodelas de limão. Reduza o calor para médio; cubra e cozinhe por mais 5 a 6 minutos ou até que o peixe escorra facilmente quando testado com um garfo.

• etapa 3

  Enquanto isso, em outra frigideira aqueça óleo em fogo médio. Trimestre brócolos longitudinalmente em longas lanças; adicione a frigideira junto com o alho. Cozinhe brócolis e alho em óleo quente em fogo médio por 8 a 10 minutos ou até ficar crocante, virando com frequência. Sirva salmão com brócolis; Despeje o suco de panela sobre o salmão. Se desejar, sirva com fatias de limão adicionais e endro fresco.

Fatos Nutricionais

Por porção: 363 calorias (8 g de gordura saturada, 5 g de gordura poliinsaturada, 8 g de gordura monoinsaturada), 78 mg de colesterol, 277 mg de sódio, 12 g de carboidratos, 3 g de fibra, 5 g de açúcar, 26 g de proteína.