Cheesecake de chocolate | melhores casas e jardins

Ingredientes

1 ¾ xícara de bolachas de chocolate finamente esmagadas (cerca de 30 biscoitos)
⅓ xícara de manteiga derretida
4 onças de chocolate meio amargo, picado
1 onça de chocolate sem açúcar ou chocolate meio amargo, picado
3 8 onças de pacote de queijo creme, amolecida
1 ¼ de xícara de açúcar
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de baunilha
4 ovos
¼ xícara de leite

instruções

Passo 1
Para crosta, em uma tigela misture bolachas esmagadas e manteiga. Pressione a mistura uniformemente na parte inferior e 1-3 / 4 polegadas até os lados de uma panela springform de 9 polegadas não ungida. Frio enquanto prepara o recheio.
Passo 2
Em uma panela pequena e pesada, misture o chocolate semi-doce e o chocolate sem açúcar; derreter em fogo baixo, mexendo ocasionalmente. Esfriar um pouco.
etapa 3
Em uma tigela grande, bata o cream cheese, o açúcar, a farinha e a baunilha com uma batedeira em velocidade média até ficar homogêneo. Com o misturador funcionando, adicione lentamente o chocolate derretido, batendo em velocidade baixa até combinado. Adicione os ovos de uma só vez. Bata em velocidade baixa apenas até combinado. Adicione o leite.
Passo 4
Despeje o recheio na panela com revestimento de crosta. Coloque em uma assadeira rasa no forno. Asse em forno de 350 graus F durante 45 a 50 minutos ou até que o centro pareça quase pronto quando gentilmente agitado.
Passo 5
Deixe esfriar em forma de mola sobre uma gradinha por 15 minutos. Afrouxe a crosta dos lados da panela e deixe esfriar por mais 30 minutos. Remova os lados da panela; esfriar 1 hora. Cubra e relaxe pelo menos 4 horas. Faz 12 porções.

Cheesecake de chocolate com avelã:

Prepare Chocolate Cheesecake como indicado, exceto, para crosta de avelã, omitir as águas de chocolate e manteiga. Usando 2 colheres de chá de manteiga, engraxar a parte inferior e 1-3 / 4 polegadas até os lados de uma panela springform de 9 polegadas. Pressione 1 xícara de avelãs ou amêndoas torradas e finamente moídas na parte inferior e de 1/4 polegadas nas laterais da bandeja untada com graxa. Tampa; calafrio. Para o recheio, prepare como indicado, exceto diminuir o leite para 1 colher de sopa e misture 3 colheres de sopa de licor de avelã com o leite no final. Se desejar, cubra o cheesecake com morangos frescos.

Cheesecake de Chocolate Branco:

Prepare o Cheesecake de Chocolate como indicado, exceto substitua as novas barras de cozimento brancas de 6 onças, derretidas e resfriadas, para todos os quadrados de chocolate sem açúcar e sem açúcar. (Para derreter barras de cozimento brancas, aqueça e mexa constantemente em fogo baixo).