Batata-doce recheada de chipotle | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 2 ½ libras de batata doce (cerca de 3 grandes), descascadas e em fatias finas
• ½ xícara de cebola picada
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• ½ colher de chá de sal
• 1 ½ xícaras de leite
• 1 ½ colher de chá de pimenta chipotle em conserva no molho adobo
• 6 onças queso quesadilla, queso blanco, ou queijo Monterey Jack, desfiado (1-1 / 2 xícaras)

instruções

• Passo 1

  Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Em um forno holandês de 4 litros, cozinhe fatias de batata doce em água fervente levemente salgada por 5 minutos; drenar e reserve. Unte uma assadeira oval ou retangular de 2 litros; deixou de lado.

• Passo 2

  Para o molho, em uma panela pequena, cozinhe a cebola em manteiga quente por cerca de 5 minutos ou até ficar macia. Junte a farinha e o sal. Adicione o leite de uma só vez; misture a pimenta chipotle. Cozinhe e mexa em fogo médio até engrossar e borbulhar. Retire a panela do fogo; misture o queijo.

• etapa 3

  Coloque metade das batatas cortadas em uma assadeira preparada. Cubra com metade do molho. Repetir camadas

• Passo 4

  Asse coberto por 25 minutos. Descobrir e assar cerca de 15 minutos a mais ou até que as batatas estejam macias. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir. Faz de 8 a 10 porções.

Fatos Nutricionais

Por porção: 169 calorias (3 g de gordura saturada, 0 g de gordura poliinsaturada, 2 g de gordura monoinsaturada), 19 mg de colesterol, 234 mg de sódio, 24 g de carboidratos, 3 g de fibra, 7 g de açúcar, 6 g de proteína.