Salsa de frutos de chipotle | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 ½ xícaras de abacaxi picado
• 1 - 2 pimentas chipotle enlatadas em molho adobo, escorridas, sem sementes e finamente picadas
• 2 colheres de sopa de cebolinha picada
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de chá de casca de limão ou casca de limão finamente picada
• 2 colheres de chá de suco de limão ou suco de limão
• 4 metades de peito de frango desossadas e sem pele (cerca de 1 libra no total)
• 1 colher de chá de óleo de cozinha
• 1 colher de chá de tomilho seco, esmagado
• ¼ colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de pimenta preta

instruções

• Passo 1

  Para a salsa, em uma tigela média misture o abacaxi, pimenta chipotle, cebolinha, mel, limão ou casca de limão e suco de limão ou lima. Deixe repousar à temperatura ambiente por 30 minutos.

• Passo 2

  Enquanto isso, lave o frango; seque. Pincele levemente o frango com óleo de cozinha. Em uma tigela pequena misture o tomilho, o sal e a pimenta preta; esfregue nos dois lados do frango. Coloque o frango na grelha não aquecida da grelha. Grelhe 4 a 5 polegadas do calor por 12 a 15 minutos ou até que o frango esteja macio e não cor de rosa, virando uma vez. (Ou grelhe o frango na grelha levemente untada de um grelhador descoberto directamente sobre brasas médias durante 12 a 15 minutos ou até o frango ficar macio e já não rosado, virando uma vez.) Sirva frango com salsa. Faz 4 porções.

Fatos Nutricionais

Por porção: 182 calorias (1 g de gordura saturada, 59 mg de colesterol, 227 mg de sódio, 13 g de hidratos de carbono, 1 g de fibra, 22 g de proteína.