Índice:
Ingredientes
instruções
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Em um 3-qt. panela aqueça o óleo em fogo médio. Adicione cebola e alho; Cozinhe por 3 a 5 minutos ou até que a cebola esteja macia, mexendo ocasionalmente. Adicione o arroz; Cozinhe por 3 a 5 minutos ou até que o arroz esteja dourado, mexendo freqüentemente.
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Enquanto isso, em um 1 1/2-qt. panela levar caldo a ferver; reduza o calor. Cubra e mantenha o caldo fervendo. Mexa cuidadosamente 1/2 xícara do caldo na mistura de arroz. Cozinhe em fogo médio até que o caldo seja absorvido, mexendo freqüentemente. Continue adicionando caldo, 1/2 xícara de cada vez, mexendo freqüentemente até que o caldo tenha sido absorvido. Junte o frango e o presunto ao arroz com o caldo final de 1/2 xícara. O arroz deve estar macio e cremoso (deve levar de 20 a 25 minutos).
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Top servings com queijo e, se desejar, as raspas de limão.
Risoto de cebola caramelizada
Prepare-se conforme as instruções, exceto quando o risoto estiver cozinhando, em um aquecedor de 10 polegadas com 1 colher de sopa. azeite em fogo médio-baixo. Adicione 2 xícaras de cebolas cortadas ao meio e fatiadas; Cozinhe, coberto, 15 minutos. Cozinhe, descoberto, 10 a 15 minutos a mais ou até dourar, mexendo com frequência. Misture as cebolas caramelizadas e 1 xícara de pedaços picados com aspargos no arroz com o caldo final de 1/2 xícara. Comida final: 102173165Per Dose: 332 cal, 22 pro, 34 carb, 13 gorduras (3 sat sats), 62 chol, 2 fibras, 4 açucar, 687 sod. 4% vit A, 8% vit C, 4% cal, 10% ferro.
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Para substituir 1/2 xícara de vinho branco seco por 1/2 xícara do caldo, aqueça o vinho separadamente e mexa no arroz como o primeiro 1/2 xícara de líquido.
Fatos Nutricionais
Por dose: 286 calorias (2 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 5 g de gordura monoinsaturada), 62 mg de colesterol, 685 mg de sódio, 28 g de carboidratos, 1 g de fibra, 1 g de açúcar, 21 g de proteína.
