Frango em molho de amendoim | melhores casas e jardins

Índice:

Ingredientes

1 colher de sopa de óleo de cozinha
1 libra metades de peito de frango desossadas e sem pele, cortadas em tiras pequenas
2 colheres de chá de caril em pó
1 pimenta jalapeno fresca, sem sementes e finamente picada
1 libra de feijão verde fresco, aparado e cortado em pedaços de 2 polegadas ou 3 xícaras de feijão verde cortado congelado
1 xícara comprada leite de coco light *
¾ xícara de manteiga de amendoim robusto
2 colheres de sopa de molho de soja
¼ xícara cortada coentro fresco
3 xícaras de macarrão de celofane cozido quente ou arroz

instruções

Passo 1
Em uma frigideira grande aqueça o óleo em fogo médio-alto. Em uma tigela média, misture o frango com curry e jalapeno. Adicionar à frigideira; Cozinhe e mexa por 2 minutos. Com cuidado, adicione o feijão e 3/4 xícara de água. Levar à ebulição; reduza o calor. Cubra e cozinhe por 5 minutos.

Passo 2
Em uma tigela média, misture o leite de coco, a manteiga de amendoim e o molho de soja. Adicione à frigideira. Volte a ferver; reduza o calor. Cozinhe, descoberto, por mais 5 minutos ou até que o frango não esteja mais rosado e o feijão esteja macio, mexendo ocasionalmente. Misture 2 colheres de sopa do coentro. Sirva a mistura de frango sobre o macarrão ou arroz e polvilhe com coentro restante. Faz 6 porções.

*Leite de côco:

Adicionando doçura nutty para pratos de inspiração tailandesa como o acima é tão fácil como abrir uma lata de leite de coco. No entanto, certifique-se de escolher o produto certo. Leite de coco enlatado é feito de partes iguais de água e coco, que foi coado. Você geralmente pode encontrá-lo nas seções internacionais de supermercados. O leite de coco não é o líquido leitoso que se encontra quando se abre um coco fresco, nem deve ser confundido com creme de coco, uma mistura de coco adoçado que é frequentemente usada para sobremesas e para misturar bebidas como a pina colada.