Frango e sopa de feijão-de-bico | melhores casas e jardins

Índice:

Ingredientes

1 xícara de grão de bico seco
1 libra de peito de frango desossado sem pele ou coxas
2 ½ xícaras de cenoura fatiada
1 bulbo de funcho médio, aparado e cortado em fatias de 1/4 de polegada ou 1 1/2 xícaras de aipo fatiado
1 cebola grande picada
1 colher de sopa de manjerona fresca ou 1 colher de chá de manjerona seca, esmagada
1 colher de sopa de tomilho fresco ou 1 colher de chá de tomilho seco, esmagado
1 colher de sopa de granulado de caldo de galinha instantâneo
¼ colher de chá de sal
¼ colher de chá de pimenta
4 xícaras de água
1 xícara de espinafre fresco ou escarola

Passo 1
Lave o grão de bico; Coloque em uma panela grande. Adicione água suficiente para cobrir os grãos por 2 polegadas. Levar à ebulição; reduza o calor. Cozinhe, descoberto, por 10 minutos. Retire do fogo. Cubra e deixe descansar por 1 hora. (Ou coloque o feijão na água em uma panela grande. Tampe e deixe de molho em um local fresco durante a noite.) Drene e enxágue os grãos.
Passo 2
Lave o frango. Coloque frango e feijão em uma panela de louça 3 1 / 2-, 4- ou 5-quart. Adicione cenoura, erva-doce ou aipo, cebola, manjerona seca e tomilho (se estiver usando), grânulos de caldo de carne, sal e pimenta. Deite água por cima de tudo.
etapa 3
Tampa; cozinhe em baixa temperatura por 8 a 10 horas ou em alta temperatura por 4 a 5 horas. Retire o frango; esfriar um pouco. Corte a carne em pedaços pequenos. Volte para o fogão. Adicione o espinafre ou a escarola e, se estiver usando, a manjerona e o tomilho frescos. Deixe repousar 5 minutos antes de servir.
Passo 4
Para servir, coloque a sopa em tigelas. Se desejar, decore com raminhos de tomilho frescos.