Frango chilaquiles | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 10 6 polegadas tortillas de milho, cortadas em tiras de 1 polegada
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• ⅓ xícara de cebola picada (1 pequena)
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de orégano mexicano seco ou orégano regular seco, esmagado
• 2 14, 5 onças podem tomates em cubos, não drenados
• 1 - 2 pimentas chili chipotle enlatadas em molho adobo, picadinhas, mais 1 colher de chá de molho adobo *
• 1 onça 14 lata de caldo de frango de sódio reduzido
• 2 xícaras de frango cozido desfiado
• ¼ colher de chá de pimenta preta rachada
• 1 xícara de queso fresco, cotija ou queijo feta (4 onças)
• Raminhos de coentro fresco
• ¼ xícara de creme azedo
• 1 colher de sopa de leite

instruções

• Passo 1

  Preaqueça o forno a 350 ° F. Espalhe tiras de tortilha em uma camada uniforme em duas assadeiras grandes. Asse por 15 minutos. Esfrie em uma grade.

• Passo 2

  Em uma frigideira extra-grande aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione cebola, alho e orégano; cozinhe por cerca de 3 minutos ou até que a cebola esteja amolecida, mexendo ocasionalmente. Acrescente os tomates e a pimenta, além do molho adobo reservado de 1 colher de chá. Levar à ebulição; cozinhe por 1 minuto, mexendo ocasionalmente. Adicione caldo; voltar a ferver. Cozinhe, descoberto, por 5 minutos. Adicione o frango e pimenta preta; calor através.

• etapa 3

  Separe algumas tiras de tortilla assadas. Aos poucos, misture as tiras de tortilla restantes na mistura de frango; calor através. Retire do fogo; polvilhe com queijo. Decore com raminhos de coentro e as tiras de tortilha reservadas. Em uma tigela pequena, misture o creme de leite com o leite; sirva com os chilaquiles.

*

Como as pimentas contêm óleos voláteis que podem queimar a pele e os olhos, evite o contato direto com eles o máximo possível. Ao trabalhar com pimentas, use luvas de plástico ou borracha. Se suas mãos tocarem as pimentas, lave bem as mãos e unhas com sabão e água morna.

Fatos Nutricionais

Por porção: 315 calorias (4 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 4 g de gordura monoinsaturada), 59 mg de colesterol, 721 mg de sódio, 30 g de carboidratos, 4 g de fibra, 6 g de açúcar, 23 g de proteína.