Frango e maçã salteados | melhores casas e jardins

Índice:

Ingredientes

6 cogumelos secos (1 xícara), como shiitake ou cogumelos orelha de madeira
12 onças sem pele, peito de frango desossado metades ou bifes de lombo de peito de peru
¾ xícara de água fria
3 colheres de sopa de suco de laranja, maçã ou abacaxi congelado descongelado
2 colheres de sopa de molho de soja
2 colheres de chá de amido de milho
¼ colher de chá de gengibre moído
¼ colher de chá de canela em pó
⅛ - 0, 25 colher de chá de pimenta vermelha moída
¼ xícara de amêndoas fatiadas ou cortadas
1 colher de sopa de óleo de cozinha
2 pimentões verde médio, vermelho, laranja e / ou amarelo, cortados em tiras finas de 2 polegadas (2 xícaras)
2 maçãs médias, finamente fatiadas (2 xícaras)
2 xícaras de arroz integral cozido quente

Passo 1
Em uma tigela pequena cubra os cogumelos com água morna. Deixe de molho por 30 minutos. Lave e esprema os cogumelos para drenar completamente. Descarte as hastes. Fatie finamente os cogumelos. Deixou de lado.
Passo 2
Enquanto isso, corte frango ou peru em pedaços de 1 polegada. Deixou de lado.
etapa 3
Para o molho, em uma tigela pequena misture água fria, suco concentrado, molho de soja, amido de milho, gengibre, canela e pimenta vermelha. Deixou de lado.
Passo 4
Pré-aqueça uma wok ou frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione amêndoas; frite por 2 a 3 minutos ou até dourar. Remova as amêndoas da wok. Deixe esfriar.
Passo 5
Despeje o óleo de cozinha no wok esfriado. (Adicione mais óleo, se necessário, durante o cozimento). Adicione os cogumelos, pimentos doces e maçãs; frite por 1 a 2 minutos ou até que pimentões e maçãs estejam crocantes. Retire a mistura de maçã da wok.
Passo 6
Adicione frango ou peru ao wok quente; frite por 3 a 4 minutos ou até que nenhuma rosa permaneça. Empurre frango ou peru do centro do wok.
Passo 7
Mexa o molho. Adicione o molho ao centro do wok. Cozinhe e mexa até engrossar e borbulhar. Devolva a mistura de maçã para o wok. Mexa todos os ingredientes juntos para cobrir com molho. Cozinhe e mexa por mais 1 a 2 minutos ou até que fique totalmente aquecido. Misture as amêndoas torradas. Sirva imediatamente em cima de arroz integral cozido quente. Faz 4 porções.