Índice:
Ingredientes
instruções
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Unte as laterais de uma panela pesada de 2 litros. Na panela combine açúcar, água, creme e xarope de milho. Cozinhe em fogo médio-alto até ferver, mexendo sempre com uma colher de pau para dissolver o açúcar. Isso deve levar de 5 a 6 minutos. Evite espirrar mistura nas laterais da panela. Cuidadosamente, prenda o termômetro de doces na panela. Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente, até que o termômetro registre um estágio de esfera suave de 240 graus. A mistura deve ferver a uma taxa moderada e constante em toda a superfície. Atingir o estágio de bola macia deve levar de 15 a 20 minutos.
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Retire a panela do fogo. Legal, sem mexer, a 110 graus F. Isso deve levar cerca de 45 minutos. Remova o termômetro. Bata com a colher de pau até que o doce esteja começando a engrossar; adicione cerejas cristalizadas e aromatizante de cereja. Continue batendo até ficar cremosa e levemente dura. Isso deve levar cerca de 5 minutos no total.
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Forma doce em bolas de 1 polegada; Coloque bolas em papel encerado. Deixe descansar por cerca de 20 minutos ou até secar. Derreta a cobertura de chocolate ou confeiteiro. Mergulhe bolas no chocolate derretido. Deixe descansar até secar. Guarde bem coberto em local fresco e seco. Faz cerca de 40 peças.
Dicas
Até 3 dias antes, prepare os cremes. Armazenar em local seco e fresco em um recipiente bem coberto.
Dicas
Se desejado, imediatamente depois de moldar o doce em bolas de 1 polegada, enrole as bolas em açúcar em pó peneirado ou nozes picadas em vez de mergulhá-las em chocolate derretido.
Fatos Nutricionais
Por porção: 107 calorias (3 g de gordura saturada, 1 mg de colesterol, 1 mg de sódio, 18 g de hidratos de carbono, 0 g de fibra, 0 g de proteína.
