Pizza de legumes com queijo de frango | melhores casas e jardins

Ingredientes

2 ¾ - 3, 25 xícaras de farinha de trigo
1 pacote de fermento seco ativo
¼ colher de chá de sal
2 colheres de chá de manjericão seco
2 colheres de chá de orégano seco
2 colheres de chá de tempero italiano seco, triturado
1 dente de alho picado
1 xícara de água morna (120 graus F a 130 graus F)
2 colheres de sopa de óleo de cozinha
1 libra metades de peito de frango sem pele
2 colheres de chá de tempero de limão e pimenta
2 colheres de sopa de azeite ou óleo de cozinha
Herbed Pizza Sauce (veja www.bhg.com) ou uma lata de 15 onças ou um molho de pizza de 15-1 / 2 onças jar
2 pimentões verdes pequenos, cortados em tiras pequenas
1 cebola vermelha média, fatiada e separada em anéis
1 xícara de cogumelos frescos cortados
1 2, 25 onças podem cortar azeitonas maduras sem caroço, escorridas
¼ xícara de queijo parmesão ralado ou queijo Romano
2 colheres de sopa de manjericão fresco ou 2 colheres de chá de manjericão seco, esmagado
1 xícara de queijo muenster ralado (4 onças)
1 xícara de queijo picado Monterey Jack (4 onças)

instruções

Passo 1
Em uma tigela grande misture 1-1 / 4 xícaras de farinha, o fermento, sal, manjericão seco, orégano seco, tempero italiano e alho. Adicione água morna e 2 colheres de sopa de óleo. Bata com uma batedeira elétrica em velocidade baixa por 30 segundos, raspando tigela constantemente. Bata em alta velocidade por 3 minutos. Usando uma colher, misture o máximo possível da farinha restante. Jogue a massa em uma superfície levemente enfarinhada. Amassar com farinha suficiente para fazer uma massa moderadamente rígida que é lisa e elástica (6 a 8 minutos no total). Divida a massa ao meio. Cubra e deixe descansar por 10 minutos.
Passo 2
Unte duas panelas de pizza de 11 a 13 polegadas ou assadeiras. Em uma superfície levemente enfarinhada, enrole cada metade da massa em um círculo de 1 polegada maior do que a forma de pizza. Transfira a massa para as frigideiras. Construa arestas ligeiramente; bordas de flauta, se desejado. Prick generosamente com um garfo. Não deixe crescer. Asse em forno a 425 graus F durante 10 a 12 minutos ou até dourar levemente.
etapa 3
Enquanto isso, lave o frango; seque. Polvilhe os dois lados das metades de peito de frango com tempero de limão e pimenta, pressionando o tempero na superfície do frango. Em uma frigideira grande, cozinhe o frango em óleo quente em fogo médio por 8 a 10 minutos ou até que um termômetro de leitura instantânea inserido perto do centro registre 170 °, tornando-o marrom uniformemente. Retire da frigideira. Corte o frango em pedaços pequenos.
Passo 4
Espalhe o molho de pizza sobre as crostas quentes. Cubra com pedaços de frango, tiras de pimenta verde, anéis de cebola, cogumelos e azeitonas. Polvilhe com queijo parmesão ou romano e manjericão fresco. Polvilhe com queijo Muenster e queijo Monterey Jack. Asse cerca de 12 minutos ou até que o queijo derreta e o molho esteja borbulhante. Faz 6 porções.