Aipo-rábano

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Este parente antiquado de aipo também atende pelo nome raiz de aipo. A parte comestível é na verdade um botão ampliado de uma haste que cresce no subsolo. Retire o lustre ou camada externa tan para revelar o interior comestível branco crocante.

Você pode comê-lo cru, mas é usado na maioria das vezes para dar um sabor aipo suave em sopas, ensopados, guisados, gratinados e outros pratos cozidos saudáveis.

nome do gênero	Apium graveolens rapaceum
leve	Dom, Parte sol
tipo de planta	Vegetal
altura	1 a 3 pés
largura	12-18 polegadas de largura
propagação	Semente
dicas de colheita	Comece a colheita de raízes quando são 2-3 polegadas de diâmetro. O melhor sabor se desenvolve depois de uma leve geada. Puxe toda a planta e descarte os topos das folhas. As raízes armazenam por até quatro meses na adega ou na geladeira.