Couve-flor-prato de feijão verde | melhores casas e jardins

Índice:

Ingredientes

1 cabeça de couve-flor (cerca de 1-1 / 2 libras)
¾ libra espargos ou 1/2 libra feijão verde
¼ xícara de vinagre de vinho branco
3 colheres de sopa de mostarda ao estilo de Dijon
1 colher de sopa de açúcar
⅓ xícara de azeite ou óleo de salada
Folha de alface
Tomate cereja, cortados ao meio
Azeitonas maduras sem caroço
Fatias de limão, metade (opcional)
Tomilho fresco (opcional)

instruções

Passo 1
Lave a couve-flor e remova as folhas e o caule lenhoso. Invada os flowerets. (Você deve ter cerca de 4 xícaras.) Apare aspargos.
Passo 2
Coloque uma cesta de vapor em uma panela. Adicione a água logo abaixo do fundo da cesta do navio. Traga para ferver. Adicione espargos ou feijão verde. Espargos a vapor, cobertos, durante 5 a 7 minutos ou até ficarem crocantes (feijão verde a vapor durante 18 a 22 minutos). Retire os legumes da cesta de vapor; esfriar até o horário de servir.
etapa 3
Adicione água até um pouco abaixo do fundo do cesto do vaporizador, se necessário. Volte a ferver. Adicione a couve-flor. Vapor, coberto, por 8 a 12 minutos ou até ficar crocante. Retire a couve-flor da cesta de vaporizador; esfriar até o horário de servir.
Passo 4
Para o preparo, em um recipiente ou em uma tigela de processador de alimentos, misture o vinagre, a mostarda e o açúcar. Cubra e bata por 5 segundos. Com a máquina em funcionamento, adicione óleo em um fluxo fino e constante através da abertura na tampa. (Quando necessário, pare o liquidificador ou o processador de alimentos e use um raspador de borracha para raspar os lados.) Tempere a gosto com sal e pimenta. Cubra e leve à geladeira até a hora de servir.
Passo 5
Para servir, coloque os grãos verdes em um lado de um grande prato. Linha restante metade do prato com alface. Arrume a couve-flor no topo da alface. Adicione vários tomates cereja e azeitonas maduras. Regue os vegetais com o molho. Decore o prato com fatias de limão e tomilho, se desejar. Faz 6 porções.