Carne asada | melhores casas e jardins

Ingredientes

• ½ xícara cortada coentro fresco
• ¼ xícara de vinagre de vinho tinto
• ¼ xícara de suco de limão
• ¼ xícara de óleo vegetal
• 1 colher de sopa de sal kosher
• 1 colher de sopa de pimenta preta moída na hora
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 ½ quilos de filé de carne, cortado com gordura e cortado em seções de 6 polegadas de comprimento

instruções

• Passo 1

  Em uma tigela média, misture coentro, vinagre, suco de limão, óleo, sal, pimenta e açúcar; bata até que o sal e o açúcar estejam dissolvidos. Adicione pedaços de flanco, virando para cobrir bem. Cubra e deixe marinar na geladeira por 4 a 24 horas, virando carne ocasionalmente.

• Passo 2

  Retire o bife da marinada, descartando a marinada. Para um grelhador a carvão, grelhe o bife na grelha de uma churrasqueira descoberta sobre brasas médias durante 17 a 21 minutos para cozimento médio (160 ° F), virando uma vez a meio da grelha. (Para uma churrasqueira a gás, pré-aqueça a grelha. Reduza o fogo para médio. Coloque o bife em uma grelha por cima do fogo. Cubra e grelhe como acima.)

• etapa 3

  Transfira o bife para uma tábua de corte e cubra frouxamente com papel alumínio; deixe descansar por 10 minutos. Corte bife contra o grão em tiras finas; corte tiras com o grão em pedaços de 2 polegadas. Transfira os pedaços de carne para uma tigela e misture com qualquer suco deixado na tábua de corte.

Fatos Nutricionais

Por porção: 268 calorias (4 g de gordura saturada, 3 g de gordura poliinsaturada, 9 g de gordura monoinsaturada), 40 mg de colesterol, 1030 mg de sódio, 3 g de carboidratos, 0 g de fibra, 1 g de açúcar, 24 g de proteína.