Guisado de frutos do mar do Caribe | melhores casas e jardins

Índice:

Ingredientes

2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de suco de limão
¼ colher de chá de sal
⅛ colher de chá de pimenta
1 libra sem pele laranja ou filetes vermelhos, cortados em cubos de 1 polegada
1 xícara de cebola picada
1 xícara de pimentão verde picado
6 dentes de alho picados (1 colher de sopa)
1 pimenta jalapeño, sem sementes e picadinha
1 14, 5 onças podem tomates em cubos
½ xícara de leite de coco sem açúcar
8 onças de camarão médio cru e descascado
½ xícara de coentro cortado
2 xícaras de arroz cozido quente
2 colheres de sopa de coentro fresco cortado
Molho de pimenta quente engarrafado (opcional)

instruções

Passo 1
Em uma tigela média misture 1 colher de sopa de azeite, suco de limão, sal e pimenta. Adicione cubos de peixe; lance para casaco. Deixou de lado.
Passo 2
Em uma panela de 3 litros, aqueça o restante do óleo em fogo médio-alto. Adicione a cebola, o pimentão, o alho e o jalapeno. Cozinhe e mexa por 4 minutos até a cebola ficar macia, mas não marrom. Junte o tomate não drenado e o leite de coco. Levar à ebulição; reduza o calor. Cozinhe, descoberto, 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Mexer no camarão, mistura de peixe e 1/2 xícara de coentro. Volte a ferver; reduza o calor. Cozinhe, descoberto, por 5 minutos ou até que o peixe apenas seque facilmente com um garfo e o camarão fique opaco, mexendo ocasionalmente. Sirva sobre o arroz quente cozido. Polvilhe com coentro restante. Passe o molho de pimenta, se desejar. Faz 4 a 6 porções.

Dicas

Como as pimentas contêm óleos voláteis que podem queimar a pele e os olhos, evite o contato direto com eles o máximo possível. Ao trabalhar com pimentas, use luvas de plástico ou borracha. Se suas mãos tocarem as pimentas, lave bem as mãos e unhas com sabão e água morna.