Índice:
Ingredientes
instruções
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Em um processador de alimentos ou liquidificador, misture 1/2 xícara de leite, os pedaços de pão e o amido de milho. Cubra e processe até ficar homogêneo. Deixou de lado.
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Em uma frigideira antiaderente grande, leve o restante 3-1 / 2 xícaras de leite para ferver em fogo médio-alto; reduza o calor. Deixe ferver, descoberto, cerca de 12 minutos ou até que o leite seja reduzido a 2-1 / 2 xícaras, mexendo com freqüência.
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Misture a mistura de pão no leite reduzido. Volte a ferver; reduza o calor. Cozinhe, descoberto, por 4 minutos. Misture o açúcar; deixe ferver, descoberto, por 2 minutos. Misture cardamomo. Esfriar um pouco.
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Despeje a mistura de leite arrefecida em uma assadeira quadrada de 2 quartos. Cubra com filme plástico tocando a superfície; Congelar por 1 hora. Mexa a mistura. Cubra e congele cerca de 4 horas a mais ou até ficar firme. Deixe o kulfi em temperatura ambiente por 15 minutos antes de servir.
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Enquanto isso, casca e abacaxi do núcleo; corte a fruta em cunhas de 3/4 de polegada de espessura. Prenda as fatias de abacaxi em espetos de madeira * ou de metal.
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Para um grelhador a carvão, grelhe os espetos de abacaxi na grelha de um grelhador descoberto directamente sobre brasas médias durante 8 a 10 minutos ou até que o ananás esteja quente e apresente marcas de grelha, virando uma vez a meio da grelha. (Para uma churrasqueira a gás, pré-aqueça a grelha. Reduza o fogo para médio. Coloque os espetos de abacaxi no grelhador sobre o calor. Cubra e grelhe como indicado.) Sirva abacaxi grelhado coberto com colheres de cardamomo kulfi.
*Gorjeta:
Se usar espetos de madeira, mergulhe-os em água suficiente para cobrir pelo menos 30 minutos antes de usar.
Fatos Nutricionais
Por porção: 183 calorias (3 g de gordura saturada, 0 g de gordura poliinsaturada, 1 g de gordura monoinsaturada), 16 mg de colesterol, 94 mg de sódio, 29 g de carboidratos, 1 g de fibra, 23 g de açúcar, 6 g de proteína.
