Can't-be-beat cranberry relish | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 xícara de cranberries frescos
• ¼ xícara de suco de maçã congelado descongelado
• 3 colheres de sopa de água
• ¼ colher de chá de sal
• ⅛ colher de chá de sementes de funcho, esmagadas
• ⅛ colher de chá de pimenta preta moída na hora
• 1 beterraba vermelha grande, cozida, descascada e picada *
• 1 pequeno bulbo de erva-doce, aparado, cored e picado ou 3/4 de xícara de aipo picado

instruções

• Passo 1

  Em uma panela pequena, misture cranberries, concentrado de suco de maçã, água, sal, sementes de funcho e pimenta. Levar à ebulição; reduza o calor. Ferver; descoberto, cerca de 3 minutos ou até cranberries pop.

• Passo 2

  Esfriar um pouco. Junte a beterraba e o funcho. Cubra e relaxe por até 48 horas. Faz 8 porções (1/4 xícara).

Dica de cozinha de teste:

Para cozinhar a beterraba, corte todos os pedaços, com exceção de 2, 5 cm de raiz e caule. Não descasque. Cozinhe em água fervente por 35 a 40 minutos ou até ficar macio. Drenar; esfriar um pouco. Deslize a pele.

Fatos Nutricionais

Por porção: 31 calorias, (0 g de gordura saturada, 0 mg de colesterol, 92 mg de sódio, 7 g de hidratos de carbono, 1 g de fibra, 0 g de proteína.